缺乏核黄素宜多吃绿叶菜

一、缺乏核黄素的表现
嘴唇干裂、烂口角，擦润唇膏、多喝水也不管用，这时有可能是体内缺乏足够的核黄素。
核黄素的作用
核黄素在人体的贮量很少，并很快消耗掉，常见引起皮肤及粘膜损害，如舌炎、唇炎、口角炎。


二、引起核黄素缺乏病的原因
1.饮食中供给量不足。
核黄素主要存在于奶类、肉、蛋、豆类、谷类、根茎与绿叶蔬菜中，所以烂口角、唇干裂的患者要注意增加这些食物。

2.饮食习惯突然改变
核黄素为水溶性维生素，可因洗淘过度或随菜汤流失。核黄素在碱性环境中易被破坏，如烹调时为保持蔬菜的绿色添加碳酸氢钠(俗称小苏打)，也可破坏核黄素的生物活性。因此，淘米不可淘洗太干净，青菜不能煮太久。

3.妊娠期间，进行重体力劳动，
而核黄素量未能相应增加。怀孕妇女及正进行母奶喂养的妈妈都应该增加摄入动物性蛋白质，多吃新鲜绿叶蔬菜。

4.一些疾病
胃肠疾病、甲状腺功能亢进、晚期癌症、慢性乙醇中毒、发热、慢性消耗病等影响核黄素的吸收或需要量增大。

5.口服避孕药或其他药物，
特别是吩嗪类、三环类抗抑郁药、硼酸等可影响核黄素的代谢，或与核黄素交互作用导致核黄素缺乏。