香辣红烧草虾美食制作（以新鲜草虾为原材料的美味菜肴，）

草虾是许多人喜欢的美食之一，而以草虾为原材料的菜品更是让人垂涎欲滴。本文将介绍如何利用草虾制作出一道口感鲜美、味道香辣的红烧草虾。

准备工作

在做红烧草虾前，我们需要准备好所需要的材料和调料。材料包括：草虾、葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、老抽、生抽、料酒、白糖、盐、清水等。调料可以按照个人口味添加。

热锅凉油

将锅加热，放入适量油，待油温适宜后，放入切好的葱姜蒜和干辣椒，用中小火翻炒至香味出来。

加入豆瓣酱

将豆瓣酱加入锅中，用翻炒的方式将豆瓣酱和葱姜蒜干辣椒混合均匀。

加入草虾

将草虾洗净，去掉虾线。放入锅中，用大火快速煸炒，让草虾表面均匀上色。

加入调料

加入老抽、生抽、料酒、白糖等调料，并不断翻炒，让调料均匀分布在草虾上。

加水焖煮

加入适量清水，盖上锅盖焖煮十分钟左右，待草虾收缩变红后，再次翻炒均匀。

收汁调味

待水分收干时，收汁调味。加入盐、鸡精等适量调味品，用中小火将草虾与汁液充分融合。

装盘上桌

待草虾表面浮油，汁液呈浓稠状时，即可装盘上桌。根据个人口味，可撒上少许葱花作为装饰。

草虾的功效

草虾具有滋阴补肾、益气健脾等功效，是一种营养价值较高的食品。而红烧草虾则在增加草虾的美味度的同时，更好的发挥了草虾的营养价值。

红烧草虾的口感

红烧草虾口感鲜美，草虾本身的清甜味与调料香辣味浓郁融合，同时汁液的浓稠度也让人回味无穷。

红烧草虾的适宜人群

红烧草虾适宜各年龄段人群食用，尤其适合肝肾不足、口干舌燥、贫血等人群，也是孕妇、儿童等人群的理想营养食品。

红烧草虾的烹饪技巧

在制作红烧草虾时，需要注意草虾不要过度焯水，否则会影响草虾的口感。同时在加调料时也要适量，让草虾的鲜味得以突出。

草虾的选购方法

选购草虾时需要注意草虾外观是否完整，身体是否弯曲、身体表面是否有黄色粘液等。同时也要看草虾体型是否匀称，新鲜程度是否足够。

如何保证草虾的新鲜度

为了保证草虾的新鲜度，建议在购买后立即清洗、去掉虾线并放入冰箱保存，避免暴晒和长时间存放。

红烧草虾是一道美味可口、营养丰富的美食，制作过程简单易学，不但能满足人们的口腹之欲，更能给我们带来健康与滋养。