健康美味，一道营养丰富的家常菜（健康美味，一道营养丰富的家常菜）

酸辣椒蒸豆腐是一道家常菜，它的制作方法简单，风味独特，口感鲜美。此菜以豆腐为主料，配以酸辣的调味汁，食用时鲜辣开胃，营养丰富，深受人们喜爱。今天，本文将为大家介绍一下酸辣椒蒸豆腐的制作方法，让大家在家也能轻松制作出这道美味佳肴。

准备食材

为制作酸辣椒蒸豆腐，首先要准备好所需要的食材。食材包括：豆腐、酸辣椒、葱姜蒜、盐、酱油、糖、香油等。

选择豆腐

豆腐的质量对于菜品的口感起到了至关重要的作用。选择豆腐时，建议选用嫩豆腐或者半硬豆腐。嫩豆腐口感细腻，不易破裂；半硬豆腐口感较为绵软，咀嚼感强。

切豆腐

将豆腐切成约1厘米左右的薄片，一定要均匀厚薄。

准备酸辣椒

酸辣椒是酸辣椒蒸豆腐的关键调料之一。将酸辣椒切成细碎的丝状，备用。

准备调味汁

将酱油、盐、糖等调料混合在一起，搅拌均匀，制作成调味汁。

烧水开锅

在锅中加入适量的水，大火烧开。

放入豆腐片

将豆腐片放入锅中，用小火煮2-3分钟。

装盘备用

将煮好的豆腐片捞出，摆放在盘子中，备用。

准备炒料

在锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜末炒香，放入酸辣椒丝，翻炒均匀。

加入调味汁

将炒好的酸辣椒丝倒入调味汁中，继续翻炒均匀。

淋汁

将煮好的豆腐片上淋上调好的酸辣椒汁。

蒸制

将装有豆腐和酸辣椒汁的盘子放入锅中，用大火蒸10-15分钟即可。

出锅

取出蒸好的酸辣椒蒸豆腐，撒上葱花、香油等点缀。

口感点评

酸辣椒蒸豆腐的口感鲜美、细腻，酸辣适度、清爽开胃，豆腐口感软糯、细嫩，清淡不油腻，口感极佳。

通过以上步骤，我们成功制作了一道美味的酸辣椒蒸豆腐。这道菜品健康美味，口感独特，是一道适合家庭食用的营养丰富的佳肴。我们可以根据自己的口味偏好，适当调整调料的比例，制作出更加符合自己口味的酸辣椒蒸豆腐。