酸菜肉末猪血汤的制作方法（家常美食-四川特色汤菜，肉末、酸菜、猪血的完美结合）

在酷热的夏季或寒冷的冬日，一碗热腾腾的汤菜总是让人倍感温暖。酸菜肉末猪血汤作为四川特色汤菜之一，肉末、酸菜和猪血的完美结合，酸爽可口，味道鲜美。今天我们就来学习一下这道家常美食的制作方法。

准备所需食材

准备酸菜、猪肉末、猪血、姜、蒜、盐、生抽、老抽、鸡精、香油、白胡椒粉和水。

将猪肉末处理好

将新鲜的猪肉剁成肉末，加入适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀后放置待用。

处理酸菜

将酸菜洗净，切成长条或小块，放置碗中备用。

处理猪血

将猪血切成小块，放入开水中焯水，捞出后再用冷水冲洗干净。

处理蒜和姜

将蒜和姜切成蒜蓉和姜末备用。

加热锅子

将锅子加热，加入适量的油，烧至六成热。

爆香蒜姜

放入蒜蓉和姜末爆香，炒出香味后放入肉末煸炒至变色。

加入酸菜

将切好的酸菜放入锅中，翻炒几下。

加入水

加入适量的清水，水量以盖过食材为宜，烧开后转小火慢炖。

加调料

根据个人口味加入生抽、老抽、盐和鸡精等调料。

焯猪血

在汤中加入焯水过的猪血块，焯至熟透即可。

起锅前加香油

在汤起锅前加入适量的香油，提升汤的香味。

盛出

将酸菜肉末猪血汤盛入碗中即可享用。

热量和营养价值

酸菜富含维生素C和维生素K，有助于预防感冒和增强骨骼健康；猪肉富含蛋白质和各种矿物质，是人体必需的营养物质之一。酸菜肉末猪血汤是一道营养丰富的家常美食，但因为其中的猪血所含胆固醇较高，故不适宜过量食用。

酸菜肉末猪血汤是一道以四川地方特色食材为主的美食，其独特的口感和营养价值备受人们喜爱。制作起来也很简单，只需准备好食材并按照步骤操作，就能轻松做出美味可口的酸菜肉末猪血汤。