盐局桂虾——最地道的湖南口味（传统湘菜，突显鲜香；红红火火，让你欲罢不能）

盐局桂虾是湖南省常德市石门县盐湖镇当地特色名菜，以其独特的烹制技巧和浓郁的湖南口味赢得了广泛的赞誉。随着近年来湘菜在国内外市场上的普及，盐局桂虾也逐渐成为了家喻户晓的地方特产。本文将为大家详细介绍盐局桂虾的做法及其特色，让您不出家门也能品尝到正宗的湖南美食。

一、准备食材：用上新鲜的虾和青蒜

在制作盐局桂虾时，首先要选择新鲜的虾，去除虾线和虾壳，同时要准备一些青蒜等辅助食材。

二、切好青蒜：切成细丝或剁碎

将准备好的青蒜用刀切成细丝或剁碎，备用。

三、加入盐局桂皮：提升风味

在烹制盐局桂虾时，加入适量的盐局桂皮能够让虾更加鲜美可口。

四、加入葱姜蒜：提鲜增香

在烹制盐局桂虾时，加入适量的葱姜蒜等调味品能够提鲜增香，让虾更加美味。

五、制作调料：调味更合口

将盐、鸡精、花椒粉、生抽等调料混合，调制出最适合自己口味的调料。

六、热锅凉油：防止粘锅

在烹制盐局桂虾之前，先将锅烧热，再倒入凉油，以避免虾粘锅。

七、将虾煸炒：熟透口感好

将处理好的虾放入锅中进行煸炒，待虾熟透时取出备用，以保证口感和营养的完整。

八、将葱姜蒜爆香：为下一步做铺垫

在锅中加入适量的油，放入切好的葱姜蒜进行煸炒，为下一步做铺垫。

九、加入盐局桂皮：提升风味

将适量的盐局桂皮放入锅中翻炒，让其散发出浓郁的香味。

十、加入调料：搅拌均匀

将事先调制好的调料倒入锅中，搅拌均匀。

十一、加入青蒜：为菜色增色

将切好的青蒜倒入锅中，迅速翻炒，让其与调料和盐局桂皮充分混合，为菜色增添一份绿色。

十二、加入虾：翻炒均匀

将之前煸炒好的虾放回锅中，与调料、盐局桂皮等材料充分翻炒，让虾吸收味道并变得更加鲜美可口。

十三、撒上花椒粉：提升口感

在菜品即将出锅之前，撒上适量的花椒粉，让菜品更加香辣可口。

十四、出锅装盘：美味上桌

等到菜品翻炒均匀，颜色金黄，即可出锅装盘，美味上桌。

十五、盐局桂虾的烹制技巧

盐局桂虾是湖南传统名菜之一，以其独特的烹制技巧和浓郁的湖南口味为人所称道。在制作过程中，要选择新鲜的虾和青蒜等辅助食材，加入适量的葱姜蒜调味，以及采用热锅凉油等烹饪技巧，才能制作出色香味俱佳的盐局桂虾。希望本文对您制作盐局桂虾有所帮助，让您在家也能品尝到地道的湖南美食。