美食之家（营养丰富，味道鲜美的清汤佳肴）

冬季来临，天气渐冷，人们的饮食也要做出相应的改变，多吃一些清热解毒的食物，可以让身体保持健康。今天就为大家介绍一款清热解毒、营养丰富的虾仁瘦肉冬瓜汤，不仅味道鲜美，而且适宜各种人群食用，是一款非常不错的家常菜。

选择新鲜的材料

只有选用新鲜的材料，才能够制作出口感好、味道鲜美的虾仁瘦肉冬瓜汤。选购冬瓜时，应当挑选皮色光滑、硬度适中、没有软点和裂口的冬瓜。

准备必要的厨具

准备必要的厨具是制作菜肴不可缺少的环节。制作虾仁瘦肉冬瓜汤需要一些基本的厨具，如砂锅、炒锅、切菜刀、砧板等。

清洗材料

将虾仁、瘦肉、冬瓜等材料进行适当的清洗，去掉杂质，保持干净卫生，以免污染食材。

将虾仁去壳洗净

将虾仁去壳洗净，备用。注意保留虾仁壳，待会儿用来制作虾仁汤底。

将瘦肉切成片

将瘦肉切成薄片，备用。注意要将瘦肉中的筋膜去掉，以免影响口感。

将冬瓜切成块

将冬瓜去皮后，切成小块，备用。切的块越小，口感越好，更容易入味。

制作虾仁汤底

用虾仁壳加清水煮沸后，撇去浮沫，慢火煮30分钟左右，再加入姜片，继续煮10分钟左右，即可制作出鲜美的虾仁汤底。

爆香姜蒜

在炒锅中倒入适量的油，放入姜蒜爆香，这样可以去除生鲜味和异味，让汤更加鲜美。

加入瘦肉

将切好的瘦肉倒入锅中，用大火快速煸炒至变色。

加入冬瓜

倒入切好的冬瓜块，搅拌均匀。加入适量清水，大火煮沸。

加入调味料

等到汤开了以后，加入适量盐、味精等调味料。这些调料可以根据自己的口味来适当增减。

加入虾仁

当冬瓜变软后，就可以加入虾仁。用小火慢慢煮，直到虾仁变色，即可起锅。

撒上葱花和香菜

起锅前可以撒上适量葱花和香菜，增添菜肴的美味度和色香味俱佳。

品尝虾仁瘦肉冬瓜汤

将虾仁瘦肉冬瓜汤倒入碗中，香气扑鼻，汤汁清澈，口感鲜美。

虾仁瘦肉冬瓜汤是一款非常营养丰富、味道鲜美的家常汤，具有清热解毒、润肺止咳等功效，特别适合冬季食用。制作这款汤菜需要选用新鲜材料，准备必要的厨具，并严格按照步骤操作，才能够制作出口感好、味道鲜美的虾仁瘦肉冬瓜汤。