学会以香芹炒肉片，轻松打造美味家常菜（用香芹提升肉片的鲜香度，美味不止于口感）

炒菜是我们日常生活中经常需要做的事情，然而，有时候我们往往只会做几种常见的菜肴，缺少了新意和惊喜。今天，我们来介绍一道简单易学，味道鲜美的香芹炒肉片。

一、准备材料

在烹饪之前，我们需要准备好所需的食材和器具。在这里，我们需要采购一些猪肉，香芹、生姜、蒜、食用油、盐、生抽、料酒等调料，还需要切肉片的刀和砧板。

二、处理食材

首先将猪肉洗净，在切好的肉片中撒入盐、料酒，抓匀腌制片刻，使其更加入味；然后将香芹洗净，切成段状；生姜切成薄片；蒜切成末备用。

三、热锅凉油

将炒锅放在火上加热，倒入食用油，待油温升高，放入葱姜蒜煸炒香气。

四、炒肉片

将腌制好的肉片倒入锅内，用大火快速翻炒，让其表面变色。同时要注意不要过煮，否则肉片会变老。

五、加入调料

在炒肉片的同时，将生抽、盐、料酒倒入锅内，再次快速翻炒。

六、加入香芹

将切好的香芹段一起放入锅中，用大火不断翻炒均匀。

七、调味

根据个人口味加盐，再加上蒜末，翻炒均匀。

八、出锅装盘

待香芹炒熟后，可以出锅装盘。

九、美食成品

美味的香芹炒肉片就做好啦！这道菜的色香味俱佳，不仅外观十分诱人，更是口感绝佳。

十、小窍门：如何让肉片更加嫩滑

在腌制肉片之前，先在肉片上撒上少量小苏打，再放入盐和料酒中腌制，可以使肉片更加嫩滑。

十一、小窍门：如何让香芹更加鲜香

将切好的香芹段放入沸水中稍微焯烫，然后再用冷水冲洗，这样可以保持香芹的鲜绿和口感。

十二、小窍门：如何让菜肴更加入味

在炒菜时，可以先将调料放入锅中略微煸炒，让其散发出香味，然后再加入食材翻炒，这样可以让菜肴更加入味。

十三、小窍门：如何保持食材的营养

在烹饪时，为了保持食材的营养成分，尽量使用少量油，多采用清蒸、水煮等健康的烹调方式。

十四、小窍门：如何提升菜肴的色香味

在烹饪中，我们可以使用一些调料来提升菜肴的色香味，例如姜片、葱段、蒜末等等。当然，不同的食材和口味需要选择不同的调料搭配。

十五、

通过学习本文介绍的香芹炒肉片的做法和小窍门，我们可以轻松地在家里做出美味的中式家常菜。烹饪的过程中要注意掌握好火候和调料的搭配，让每一道菜肴都成为美食。