清香可口的香菇肉末茄子做法（家常下饭菜，好吃又营养，一学就会）

茄子是家中常见的食材之一，而茄子搭配香菇和肉末制作成的美食更是让人垂涎欲滴。今天，我们就来分享一下制作香菇肉末茄子的小技巧和步骤。

准备食材，洗净茄子切成适当大小的块，香菇切成小丁，肉末用盐和淀粉搅拌均匀备用。

热锅凉油，将肉末倒入煸炒至变色，加入香菇丁翻炒几分钟。

倒入适量生抽和料酒，继续翻炒至肉末熟透，香味四溢。

取出锅中的肉末香菇备用，再倒入适量油，放入茄子块煎至两面金黄色。

倒入肉末香菇翻炒均匀，加入适量盐和糖调味，继续翻炒几分钟。

加入适量清水，盖上锅盖，焖煮5分钟左右，直到茄子软烂。

调制芡汁，将适量生抽、老抽和水混合备用。

开锅后将芡汁倒入锅中，翻炒均匀至汁液收干。

撒上葱花和红辣椒粒点缀，香菇肉末茄子就做好啦！

制作过程中一定要注意火候，避免糊锅或者过于油腻。

香菇和肉末的搭配可以增加菜品的鲜香度和口感。

芡汁的加入可以让茄子吸收更多的汁液，提高口感。

香菇肉末茄子营养丰富，富含蛋白质和维生素等营养成分。

此道菜品不仅适合平时下厨做菜，也适合在聚餐或者宴会上做为一道佳肴。

清香可口的香菇肉末茄子不仅好吃，也简单易学，欢迎大家尝试制作。