肉末炒黄豆的做法，让你爱上素菜（营养丰富的素菜佳肴，口感鲜美的肉末炒黄豆，让你轻松学会）

在今天这个健康饮食的时代，越来越多的人开始注重饮食健康。其中素菜因其低脂肪、高营养的特点受到广大消费者的追捧。本文主要介绍一款以素菜为主角、口感鲜美的菜品——肉末炒黄豆的做法。接下来，我们将一步步教你制作这款美食。

选料

在制作美食之前，选料是非常重要的一步。要选择新鲜的黄豆、新鲜瘦肉，洗净备用。

烹制黄豆

将黄豆放入开水中浸泡4-5小时，待黄豆变软后捞出沥干水分，然后加入适量的盐和清水，用中火煮40分钟左右，直至黄豆变软且熟透。

烹制瘦肉

将洗净的瘦肉切成小块，放入锅中，加入适量的盐、料酒、生姜片和葱结腌制10分钟左右。热锅凉油，放入腌制好的瘦肉块，用大火翻炒至肉变色，捞出备用。

蒜蓉炒香

将葱、姜拍松后切成末，蒜切成蓉备用。锅内放油，加入葱姜末和蒜蓉，用中火煸炒出香味。

入肉末

将腌制好的瘦肉末倒入锅中，用中火翻炒至肉末变干。

倒入黄豆

待炒好的肉末变干后，倒入熟透的黄豆，用大火翻炒均匀。

调味

加入适量的盐、鸡精和生抽，继续用大火翻炒均匀。

淋油

将适量的花生油倒入锅中，用大火翻炒均匀，让油分布均匀，使黄豆和肉末更加入味。

加入葱花

将葱切成葱花备用，倒入锅中，和肉末、黄豆混合均匀。

出锅装盘

用大火翻炒约2-3分钟，待黄豆、肉末和葱花完全混合均匀后即可出锅装盘。

注意事项

在烹制过程中，要注意黄豆的煮熟时间，以免因时间过长导致黄豆变得粘稠。

口感描述

这道菜肴色泽鲜亮、口感鲜美、营养丰富，鲜香浓郁的肉末与黄豆融合在一起，混合出一种特别的口感，让人欲罢不能。

食用建议

这道菜肴适宜搭配饭菜食用，尤其适合那些注重营养和健康饮食的人群。

营养分析

这道肉末炒黄豆不仅口感鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质、维生素等多种营养物质，对于保持身体健康有很大的帮助。

肉末炒黄豆是一款营养丰富、口感鲜美的素菜佳肴。在烹制过程中，要注意黄豆的煮熟时间，使其更加入味。这道菜肴不仅适合搭配饭菜食用，也是保持身体健康的一种不错选择。