做法大全（营养丰富、清香可口，家常美味又健康）

茼蒿是一种常见的蔬菜，在秋季时节丰收。茼蒿中富含维生素A、C等多种营养成分，可促进免疫系统的健康。搭配鲜嫩的蛋花和疙瘩，制成一道爽口美味的汤，深受人们喜爱。本篇文章将为大家详细介绍茼蒿蛋花疙瘩汤的制作方法及注意事项。

一：准备材料

为了制作一份美味的茼蒿蛋花疙瘩汤，我们需要准备新鲜的茼蒿、鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉等食材。在采购时应尽量选择新鲜优质的食材，以保证汤的口感和营养价值。

二：清洗准备

将新鲜的茼蒿洗净，去掉老茎老叶，然后切成大小适中的段。接着，将鸡蛋打入碗中，用筷子搅匀，备用。将面粉、盐、胡椒粉混合均匀备用。

三：制作疙瘩

将面粉、盐、胡椒粉混合均匀后，加入适量的水，揉成面团。将面团搓成细条状，然后切成小块，压扁成薄片，即可制作出小巧精致的疙瘩。

四：煮疙瘩

将制作好的疙瘩放入开水中煮熟，取出备用。注意不要过久煮烫，否则会变得过软失去口感。

五：制作蛋花

将鸡蛋液搅拌均匀后，倒入锅中，用筷子迅速搅打成蛋花状，然后取出备用。

六：烹制汤底

在锅中放入适量的清水，加入适量的盐、胡椒粉，调味后再将茼蒿放入锅中，煮至茼蒿变软烂。如有需要，可适量添加鸡精或其他调味品。

七：煮汤

等汤底煮好后，将制作好的疙瘩、蛋花加入汤中，继续煮一会儿，直至呈现出金黄色的蛋花和白色的疙瘩。

八：装盘

将煮好的汤装入碗中，将茼蒿、蛋花和疙瘩均匀地放在汤上，美丽的茼蒿蛋花疙瘩汤就做好了。

九：口感特点

茼蒿蛋花疙瘩汤清淡香浓，口感清爽。茼蒿的清香与蛋花的细嫩相得益彰，让人不禁食欲大开。

十：营养价值

茼蒿含有丰富的维生素A、C以及多种微量元素，具有促进免疫系统健康、保护眼睛等多种功效。鸡蛋富含优质蛋白质、维生素A、D、E等营养成分，可促进肌肤健康，增强体质。

十一：适宜人群

茼蒿蛋花疙瘩汤是一款健康、营养的家常菜，适宜各个年龄层的人食用，尤其适合孕妇、产妇、儿童等需要补充营养的人群。

十二：注意事项

在制作茼蒿蛋花疙瘩汤时，要注意食材的卫生和新鲜度，同时控制好火候和味道的搭配，才能制作出口感和味道都相宜的汤品。

十三：变换口味

在制作茼蒿蛋花疙瘩汤时，还可以适当变换口味，比如加入虾仁、肉片等食材，或者加入香菇等荤菜来增加汤品的口感和营养。

十四：搭配饮品

制作好茼蒿蛋花疙瘩汤后，可以搭配清淡的饮品来享用，比如绿茶、热柠檬水等。

十五：

茼蒿蛋花疙瘩汤是一款美味、营养丰富的汤品，口感清爽、香浓，制作简单易学，值得一试。希望大家在享受美食的同时，也能注重营养健康。