酸豆角肉沫的做法（家庭必备菜谱，健康美味又实惠）

酸豆角是一种非常常见的食材，在中国南方尤其普遍。它不仅味道好，而且富含营养。今天，我们就来分享一道简单易学又好吃的菜品——酸豆角肉沫。

一、准备食材：选购新鲜的酸豆角、猪肉馅、葱、姜、蒜、花椒粉、盐、生抽、料酒、糖。

二、处理酸豆角：将酸豆角冲洗干净，去除顶部和尾部，切成长约3厘米的段。

三、处理肉馅：将猪肉馅放入碗中，加入料酒、盐、花椒粉和葱姜末，搅拌均匀备用。

四、热锅凉油：将锅烧热，倒入适量的油，加入蒜末和花椒粉，翻炒出香味后捞出。

五、爆香酸豆角：在油锅中加入酸豆角，小火翻炒至变软，并加入适量的盐和糖，翻炒均匀。

六、煸炒肉馅：将处理好的肉馅倒入锅中，大火煸炒至变色。

七、加入葱姜：将切好的葱姜末倒入锅中，翻炒出香味。

八、加入调味料：在锅中加入生抽、盐和适量的水，翻炒均匀。

九、收汁：将锅中的水分炒干，留下肉沫和酸豆角。

十、翻炒均匀：将锅中的肉沫和酸豆角翻炒均匀，让味道更加浓郁。

十一、调整口感：根据个人口味调整盐的用量，并加入少许鸡精提味。

十二、焖一下：将锅盖盖上，焖煮约2-3分钟，让酸豆角更加入味。

十三、出锅装盘：将做好的酸豆角肉沫装入盘中，撒上葱花点缀即可。

十四、小贴士：如果不喜欢太酸的味道，可以在烹调酸豆角前，先将其用开水烫一下，去除部分酸味。

十五、这道酸豆角肉沫简单易学，味道鲜美，是一道家庭必备的下饭菜。除了美味之外，酸豆角还富含维生素和矿物质，对我们的健康有很大的益处。快来试试吧！