传统手艺制作好吃不贵（传统手艺制作好吃不贵）

每到节日，总是会有各式各样的美食出现在我们的餐桌上。其中，糯米糍算是一道备受欢迎的小吃。椰丝芝麻糯米糍则是一种更加特别的口味，甜中带香，口感Q弹，令人回味无穷。今天就来分享一下制作这道小吃的方法。

选材

选用优质的糯米粉、椰丝和芝麻，以保证糯米糍的口感和香气。其中，糯米粉最好选用香米磨制而成的，这样制出来的糯米糍更加香软可口。

制作芝麻糊

将适量的芝麻放入平底锅中煎炒至金黄色，然后将芝麻倒入研钵中，用研钵和研杵将其捣成细腻的芝麻糊备用。

制作椰丝馅

将椰丝放入平底锅中煎炒至金黄色，然后将它们放入搅拌机中搅打成细小的颗粒。将椰丝颗粒加入白糖、芝麻糊中，搅拌均匀即可制成馅料。

制作糯米皮

将糯米粉和水按照1:1的比例混合，揉成光滑的面团。然后将面团分成适量的小块，搓成圆形，压扁成薄片备用。

包馅

将制好的椰丝馅放入糯米皮中央，然后将糯米皮包裹起来，捏成一个小球。注意，馅料不宜过多，否则会导致糯米糍口感变得太软。

涂油

将涂抹油或者沾些干糯米粉，这样在煮的过程中不容易粘连。

煮熟

将包好馅的糯米糍放入开水中，煮至浮起即可捞起。

沾椰丝

将煮好的糯米糍取出，沾上一层椰丝，这样既能增加口感，又能美化颜色。

切块

将糯米糍切成适当大小的块状，方便食用。

装盘

将切好的糯米糍装盘，用椰丝装饰，可以增加美感，也更方便食用。

小技巧

制作糯米糍的时候，不要将椰丝馅太湿润，否则会影响口感。同时，糯米皮也不能压得太薄，否则容易煮烂。

食用方法

食用时可以直接食用，也可以用微波炉加热后食用。如果希望口感更加丰富，可以加入一些坚果碎或者巧克力碎。

保存方法

糯米糍最好在制作当天食用完毕，否则会变得过于干硬。如果需要保存，可以将其放入密封袋中，放入冰箱冷藏保存。

小贴士

制作糯米糍时需要注意卫生和卫生问题，最好使用清洁无菌的餐具和器具，避免引发食品安全问题。

制作椰丝芝麻糯米糍虽然有一定的难度，但只要掌握好了制作方法，就能轻松制作出一道美味的小吃。相信大家都会喜欢这种甜中带香的糯米糍，不妨试着动手制作一下，给自己和家人带来美味的口感体验。