生地黄绿豆粥的制作方法（中医经典食疗之粥治健康，营养、美味、清热解毒）

生地黄绿豆粥是一道非常营养且具有药膳功效的粥品，以中医经典中的生地黄和绿豆为主要原料。生地黄有滋阴、清热、润肺等功效，而绿豆有清热解毒、去火等作用。两者相配制，制成的生地黄绿豆粥具有滋阴润肺、清热解毒、降火退热等功效，非常适合夏季饮用。下面我们来详细介绍如何制作生地黄绿豆粥。

材料准备

将生地黄30克、绿豆60克、红枣10枚、冰糖适量，清水适量准备好。

泡发处理

将生地黄和绿豆分别洗净后放在水中泡发，约2个小时左右，这样可使材料更加饱满，口感更佳。

焯水处理

将泡发好的绿豆放入开水中焯水，煮开后煮1-2分钟后捞出沥干备用。这样处理可以去掉绿豆表面的细毛，减少绿豆中的凉性成分，避免对人体的刺激。

熬制过程

将焯水好的绿豆放入煲中，加入清水约1000毫升，放入泡发好的生地黄、红枣和适量的冰糖。大火煮开后转小火，慢慢熬制1-2个小时，一直到生地黄、绿豆都完全煮烂。

关键步骤

在熬制过程中，关键是要掌握好火候和时间。一定要在中火下慢慢煮，以免材料粘锅或者煮糊。同时，也不能够过度煮制，以免生地黄的药性被破坏。

口感调整

待粥熬制好后，根据个人口味可以适量添加牛奶或蜂蜜进行口感调整，以增加口感的丰富度。

装盘出锅

将做好的生地黄绿豆粥装入碗中即可食用。可以用红枣或其他水果点缀，增添美感。

药膳功效

生地黄绿豆粥具有滋阴润肺、清热解毒、降火退热等功效，能够改善口干、便秘、烦躁不安、咳嗽等夏季常见症状。

适宜人群

生地黄绿豆粥适合人群范围广泛，特别是那些经常出现口干咳嗽、大便干燥等症状的人群，以及在夏季需要清热解毒的人群。

禁忌人群

生地黄绿豆粥虽然有很多好处，但是也有禁忌人群。对于寒性体质、脾胃虚寒、胃肠功能不好的人群，尤其是女性在生理期不宜食用。

存放方法

做好的生地黄绿豆粥可以直接食用，也可以存放在冰箱内备用。注意要及时食用，避免粥变质。

营养价值

生地黄绿豆粥不仅具有药膳功效，还非常营养。生地黄含有淀粉酶、氨基酸、糖分等成分，能够增强机体免疫功能，促进人体健康。绿豆富含蛋白质、维生素C、胡萝卜素等营养成分，对预防口腔溃疡、感冒等有一定作用。

其他粥品推荐

除了生地黄绿豆粥外，其他粥品也是很不错的健康食品，例如玉米山药粥、黑米红豆粥、南瓜鸡肉粥等。

小贴士

在制作生地黄绿豆粥时，可以根据个人口味和需求适当调整材料的用量，增加或减少绿豆或者红枣的数量。

生地黄绿豆粥是一道非常好的药膳食品，在制作过程中一定要注意火候和时间的掌握。它能够滋阴润肺、清热解毒，特别是在夏季饮用，效果更佳。