蒜苔炒扇贝，口感鲜美，健康营养（用料简单，步骤易学，蒜香四溢，鲜嫩扇贝）

扇贝是一种美味鲜美的海鲜，而蒜苔则是春季的时令蔬菜。将两者巧妙结合，做出的菜肴不仅口感鲜美，而且健康营养。本文将介绍蒜苔炒扇贝的做法，教你如何用简单的步骤制作出这道美味的海鲜菜肴。

一、准备材料

1.新鲜扇贝200克

2.鲜嫩蒜苔150克

3.葱姜蒜适量

4.盐、糖、料酒、生抽、淀粉适量

二、处理食材

将扇贝剖成两半，去掉肠道，清洗干净。将蒜苔切成段，姜切成片，葱切成小段。

三、焯水处理

把处理好的扇贝在开水中焯水，焯至扇贝翻开壳，取出放置盘中。

四、炒制蒜苔

将锅烧热，倒入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入切好的蒜苔翻炒均匀。

五、加入扇贝

加入焯好的扇贝，大火翻炒，加入盐、糖、料酒等调味料，继续翻炒。

六、加入适量水

待扇贝开始卷起来时，加入适量的水，小火焖至扇贝完全熟透。

七、增加口感

在锅中加入适量淀粉勾芡，增加菜肴的口感和质感。

八、出锅装盘

将炒制好的蒜苔扇贝装盘，撒上少许葱花点缀。

九、美食诱人

蒜苔炒扇贝色泽金黄，香味四溢，鲜嫩可口，令人垂涎三尺。

十、健康营养

扇贝富含蛋白质、钙、铁等营养成分，而蒜苔则含有丰富的维生素C和钙质，具有明目、止咳、利尿等功效。蒜苔炒扇贝既美味又健康。

十一、适合人群

蒜苔炒扇贝适合所有人群食用，特别是孕妇、贫血人群和身体虚弱者，食用具有很好的保健作用。

十二、注意事项

在烹制时要注意焯水的时间，扇贝千万不要焯太久，否则会影响口感。同时也要避免翻炒时间过长，以免过度熟化影响营养。

十三、创新搭配

如果想要创新搭配，可以将蒜苔换成其他时令蔬菜，如青笋、豌豆苗等，也能做出美味的海鲜佳肴。

十四、最佳搭配

蒜苔炒扇贝可以和米饭一起食用，也可以做成面条、粥等多种食品。搭配清爽的鲜啤酒和白葡萄酒效果更佳。

十五、

蒜苔炒扇贝是一道美味又健康的海鲜菜肴，以扇贝鲜嫩、蒜苔香浓为特色，口感鲜美，营养丰富。本文介绍了制作方法和注意事项，相信大家在家也能轻松尝试制作出这道美味佳肴。