鲜椒鲫鱼的做法（辣味十足，美味可口，营养丰富）

作为一种常见的淡水鱼类，鲫鱼营养丰富、口感鲜美，适合多种烹饪方式。其中以鲜椒烹饪的鲜椒鲫鱼尤为受欢迎，美味可口，而且富含多种营养素，受到了广大美食爱好者的追捧。下面就为大家介绍一下如何做出一道口感鲜美的鲜椒鲫鱼。

准备食材

为做一道美味的鲜椒鲫鱼，需要准备好新鲜的鲫鱼、红、黄、绿三色辣椒、姜、葱等食材。其中，新鲜的鲫鱼选择肉质细嫩、色泽清晰、无异味的品种为佳。

将鲫鱼处理干净

将鲫鱼宰杀后，在清水中反复漂洗干净，将鱼鳞去掉，去腮、去内脏、去黑膜，然后将鲫鱼沿着脊椎切成两段，备用。

辣椒切片

将红、黄、绿三色辣椒分别洗净，去除辣椒籽，然后切成丝或块状，备用。

姜葱处理

将姜切成细丝，葱切成葱花备用。

开火

将锅子烧热，放油后加入姜丝和葱花，炒香。

放入辣椒

炒香的姜丝和葱花后，放入事先处理好的红、黄、绿三色辣椒，继续翻炒。

加入鲫鱼

辣椒翻炒好后，加入切好的鲫鱼肉，加入盐、料酒、生抽等调味料，继续用中火炒制。

加水

等到鲫鱼出现金黄色时，加入清水，直至没过鲫鱼肉为止。

大火焖煮

水开后改为大火，煮至汤汁收浓，鲫鱼熟透。

加味

熟透后加入盐、生抽等适量调味，撒上香菜和葱花，即可出锅。

点缀

将出锅的鲜椒鲫鱼盛放在大盘子中，撒上适量的花椒粉和白芝麻，点缀出美观的颜色。

食用

鲜椒鲫鱼烹制完成后，趁热搭配米饭、馒头等食用，别有一番滋味。

营养价值

鲫鱼营养价值极高，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、铁、锌等多种营养元素。尤其是富含Omega-3脂肪酸，能够降低血脂和血压，促进血液循环。

适宜人群

鲫鱼味道鲜美、口感清脆，不仅适合老人和小孩子食用，也适合各年龄段人群。

做一道美味的鲜椒鲫鱼不仅需要食材的精选，还需要烹制时的技巧。希望大家能够按照以上步骤尝试制作一下，享受美食的同时也能够为自己的身体健康多一份保障。