清爽美味无油紫薯饼（15个步骤，学会做口感绝佳的无油紫薯饼）

在快节奏的现代社会中，人们越来越注重健康饮食。为了追求美味与健康的完美结合，无油食品逐渐成为了人们的首选。而作为一种富含营养、口感极佳的食材，紫薯更是备受青睐。今天，我们就来学一下如何制作清爽美味、无油的紫薯饼。

一、准备工作：材料及工具

我们需要准备的材料和工具有：紫薯、面粉、水、盐、油纸、擀面杖、平底锅等。在准备材料和工具的过程中，要注意材料的质量和卫生情况，以免影响食品口感和健康。

二、洗净紫薯，蒸熟备用

把紫薯清洗干净后，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟的紫薯质地松软、口感细腻，不但易于制作，而且能更好地保留紫薯的营养成分。蒸熟时间视紫薯大小而定，一般需要15~20分钟左右。

三、将蒸熟的紫薯压成泥

将蒸熟的紫薯倒入大碗中，用勺子或铲子压成泥状。压泥的过程中，可以适量加入一些盐和少量水，使泥状物更加细腻、容易搅拌。同时，也要注意保持勺子、碗等工具的卫生，避免杂质的污染。

四、加入面粉搅拌均匀

将适量的面粉倒入紫薯泥中，用搅拌器或手工搅拌均匀。在搅拌的过程中，可以根据个人口感调整面粉的量，增减面粉的用量会对饼的口感产生较大的影响。

五、揉成面团

将搅拌均匀的面糊揉成团状，待表面光滑后放置一段时间静止，让面团更加紧实、易于操作。

六、分割成小块

将面团分割成大小相同的小块，一般根据实际情况分为10~12个左右。分割时要尽量保持大小相同，以保证烤制过程中的均匀受热。

七、压扁成饼

将分割好的小块擀成圆形饼状，厚度大约在0.5~1cm左右。在压扁的过程中，可以适量加入一些水或者面粉，以保持饼状物的形态和口感。

八、切割出纹路

用刀在饼状物的表面上切割出纹路，这不仅可以提高饼状物的美观度，而且还能够更好地帮助饼状物受热。切割出的纹路应该均匀、整齐，不能太深或者太浅。

九、铺好油纸

在平底锅内放置油纸，将饼状物摆放在油纸上。在摆放的过程中，要注意保持饼状物之间的距离，避免粘连影响烤制效果。

十、放入平底锅中

将摆放好的饼状物放入预热好的平底锅中，用中小火烤制。烤制过程中，要注意适度翻面，以保证饼状物受热均匀，同时也可以利用铲子将饼状物压扁，增加口感。

十一、烤至两面金黄即可

待两面均匀烤至金黄色即可取出。在取出的过程中，要注意避免饼状物太热，以免烫伤自己或者破坏饼的形状。

十二、摆盘装饰

将烤好的紫薯饼摆放在盘子中，可以根据个人爱好进行装饰，如加入蜜枣、芝士等。在装饰的过程中，要注意保持食品的卫生情况，避免杂质的污染。

十三、享受美食

就可以品尝这道清爽美味、营养丰富的无油紫薯饼了。无论是作为早餐、下午茶还是宵夜，都能够带给您不一样的口感和味觉体验。

十四、注意事项

在制作紫薯饼的过程中，要注意以下几个方面。一是材料的卫生情况，要保证原料的新鲜度和卫生性。二是烤制时的火候，要保持中小火，适度翻面，避免过度烤制或者不熟。三是摆放和装饰时的卫生情况，要注意避免杂质的污染。

十五、

无油紫薯饼是一道营养丰富、美味清爽的健康食品。通过以上15个步骤，相信大家已经掌握了制作无油紫薯饼的技巧和方法。在生活中，我们可以根据自己的口味和喜好，进行适当的调整和创新，让紫薯饼成为您的专属美食。