简单易学的扁豆炒肉末，口感鲜美好滋味。（简单易学的扁豆炒肉末，口感鲜美好滋味。）

扁豆是一种营养丰富的蔬菜，具有清热解毒、降血压等功效。而肉末则是一种美味的食材，可以为菜品增添丰富的口感和营养。将这两种食材结合起来烹制，可以做出一道鲜美可口的扁豆炒肉末。下面我们就来详细了解一下这道美食的制作过程。

准备食材

在烹制扁豆炒肉末之前，我们需要准备好所需的食材。首先要准备的就是扁豆和肉末。选择新鲜、嫩绿的扁豆，并将其洗净去掉两头。肉末可以选择猪肉或牛肉，根据个人口味自由选择。此外，还需要准备一些调味料，如盐、生抽、料酒等。

处理扁豆

将洗净的扁豆切成小段，并用清水冲洗干净。为了让扁豆更加易于炒制，还可以将其焯水一下。将切好的扁豆放入沸水中，煮约1-2分钟，然后捞出放入冰水中浸泡一下，最后沥干备用。

处理肉末

将肉末洗净，在碗中加入一些料酒和生抽，抓匀腌制10分钟左右。这样做既可以去腥味，还可以使肉末更加鲜嫩。

调制酱料

在腌制肉末的同时，我们可以准备好调味料。将盐、生抽、料酒、糖等调味料加入碗中，搅拌均匀备用。

热锅凉油

将锅置于火上，加入适量的食用油，待油热后将腌制好的肉末倒入锅中煸炒。这样做可以让肉末更加入味。

炒制肉末

待肉末变色后，加入洗净的扁豆，继续翻炒。肉末中的油分可以使扁豆更加入味，同时也可以让扁豆更加爽脆。

加入调味料

当扁豆变软后，加入事先调制好的酱料，继续翻炒均匀。酱料中的盐和糖可以调节口感，使菜品更加美味可口。

出锅装盘

翻炒均匀后，将扁豆炒肉末倒入盘中，撒上适量的葱花或香菜叶，增添色彩和口感。美味的扁豆炒肉末就做好了！

营养价值

扁豆富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，有利尿、解毒、降血压的功效。肉末则含有丰富的蛋白质和脂肪，能够提供身体所需的能量和营养。

适宜人群

扁豆炒肉末对于身体虚弱、贫血、水肿等人群有一定的辅助治疗效果。同时，由于肉末中含有较多的脂肪，不宜食用过多。

健康提示

在制作扁豆炒肉末时，应选择新鲜、干净的食材，避免过度油炸和腌制等不健康的做法。对于高血压、高血脂等人群，应适量控制食用量。

口感评价

扁豆炒肉末口感鲜美，肉末鲜嫩可口，扁豆爽脆清甜。味道鲜美，香气扑鼻，是一道非常适合家常制作的美食。

美食分享

扁豆炒肉末是一道健康美味的家常菜品，适合全家人共同享用。在制作过程中，可以根据个人口味自由调整调味料的配比。

后续处理

扁豆炒肉末不宜放置时间过长，建议食用完毕后及时冷藏或加热翻炒。如有剩余，也可以用来制作汤或拌饭等菜品。

扁豆炒肉末是一道简单易做的家常菜品，口感鲜美，营养丰富。在制作时，应选择新鲜食材，注意适量控制油盐等调味料的用量。希望读者们能够尝试制作这道美味佳肴，享受鲜美的口感和健康的营养。