夏日轻食，解暑又美味——凉拌折耳根的制作方法（清爽解暑，营养美味，轻松做凉拌折耳根）

夏季气温高，饮食要清淡，但清淡不代表无味，凉拌折耳根就是夏日里的一道清爽美味佳肴。下面我们就来了解一下制作凉拌折耳根的方法吧！

选材要点

选好的折耳根必须新鲜嫩绿、质地柔软、口感爽脆，而且折耳根要肥嫩多汁，如此才能制作出美味的凉拌折耳根。

洗净处理

将折耳根削去表皮并洗净，切成长约6厘米的细丝，再泡在冰水中10分钟，这样可以保持脆嫩口感。

准备配料

配料包括花生仁、红辣椒、葱姜蒜等，将配料磨成细末备用。

烹制花生

将花生仁放在锅中炒香，炒至金黄色取出。

制作调味汁

将酱油、香醋、白糖、盐、辣椒油和植物油混合搅拌均匀，制成调味汁。

拌匀调味汁

将泡好的折耳根和磨好的配料一起放在大碗中，倒入适量调味汁，拌匀即可。

放入花生

将炒好的花生仁撒在拌好的折耳根上。

放入葱姜蒜

将切好的葱姜蒜放在拌好的折耳根上，增加风味。

放入辣椒丝

将切好的辣椒丝放在拌好的折耳根上，增加口感。

美食享受

凉拌折耳根制作完成，趁着清爽口感和解暑功效，品尝一下这道美味佳肴吧！

营养价值

折耳根被誉为“天然维生素片”，含有丰富的植物蛋白、多种维生素和矿物质，具有降血压、降胆固醇等多种功效。

健康搭配

凉拌折耳根不仅口感清爽，而且富含膳食纤维，与豆腐、黄瓜等搭配更能起到美容养颜、增强免疫力的作用。

推荐食用场合

凉拌折耳根不仅适合家庭食用，而且是夏季出门旅游、野餐的便携美食，同时也是各种聚会、宴席的优质菜肴。

制作小窍门

如果想要制作更爽口的凉拌折耳根，可以在配料中加入醋泡黄瓜条，口感更佳。

凉拌折耳根不仅是夏季清爽美味的佳肴，而且具有多种营养价值和健康功效。希望大家可以学会制作这道美味佳肴，享受清爽解暑的同时也能增添健康营养。