香椿鸡蛋做法大全（以香椿为食材的营养美味鸡蛋菜谱分享）

香椿是一种常见的野菜，在春季开花之际，新鲜的香椿尖被人们采摘来制成各式各样的美食。其中，以香椿鸡蛋最为常见，口感鲜嫩、营养丰富，深受人们喜爱。今天，本文将分享15种以香椿为主要食材的鸡蛋菜谱，教你如何在家中轻松制作出美味健康的香椿鸡蛋菜肴。

一、鲜香椿芽炒鸡蛋

将洗净的香椿芽去掉杂质，切成段状备用；鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉调味；锅中倒油烧热，放入葱姜末爆香，倒入鸡蛋液煎熟，再加入香椿芽翻炒均匀即可。

二、香椿鸡蛋羹

将鸡蛋打散，加入盐、糖、水、清汤搅拌均匀，滤去泡沫；将香椿切成碎末，撒在锅底，倒入蛋液，用中小火蒸10-15分钟即可。

三、鲜香椿芽煎鸡蛋

将洗净的香椿芽切成细丝状，加入鸡蛋液中搅拌均匀；锅中倒油烧热，放入葱姜末爆香，倒入蛋液，中火煎至两面金黄即可。

四、香椿芽炒蛋丝

将鸡蛋打散，加入盐、淀粉、胡椒粉调味，搅拌均匀；香椿芽切成细丝备用；锅中倒油烧热，放入葱姜末爆香，倒入蛋液炒至八成熟，再加入香椿芽继续翻炒即可。

五、香椿炒鸡蛋

将香椿切成段状备用；鸡蛋打散，加入盐、淀粉、胡椒粉调味；锅中倒油烧热，放入葱姜末爆香，倒入蛋液煎至两面金黄，再加入香椿翻炒均匀即可。

六、香椿芽蛋汤

将香椿芽切成细丝备用；鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉调味；锅中加入适量的清汤或水，烧开后倒入蛋液，再放入香椿芽丝，煮至汤呈乳白色，香气四溢即可。

七、香椿鸡蛋炒饭

将米饭用手抓碎成颗粒状备用；鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉调味；锅中倒油烧热，放入米粒煸炒至微黄，再加入鸡蛋液煎炒均匀，最后放入香椿末拌炒均匀即可。

八、香椿芽蛋糕

将香椿芽切成细末，加入鸡蛋液中搅拌均匀；锅中倒油烧热，倒入蛋液，用中小火煎至两面金黄即可。

九、香椿蛋包饭

将米饭铺在碗底压实，倒扣在盘子上；鸡蛋打散，加入盐、淀粉、胡椒粉调味；锅中倒油烧热，倒入蛋液，用小火煎至八成熟，盖在米饭上即可。

十、香椿芽炒蛋饼

将香椿芽切成段状备用；鸡蛋打散，加入盐、淀粉、胡椒粉调味；锅中倒油烧热，放入葱姜末爆香，倒入蛋液，加入香椿芽段煎炒至两面金黄即可。

十一、香椿鸡蛋三明治

将面包片放入预热的平底锅中煎至两面微黄；鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉调味，倒入锅中煎熟备用；将煎好的蛋放在一片面包上，再放上香椿切碎末即可。

十二、香椿芽炒蛋饭

将香椿芽切成细丝备用；鸡蛋打散，加入盐、淀粉、胡椒粉调味；锅中倒油烧热，放入葱姜末爆香，倒入蛋液炒至八成熟，再加入米饭和香椿芽一起翻炒即可。

十三、香椿芽蛋挞

将香椿芽切成细末备用；鸡蛋打散，加入盐、淀粉、胡椒粉调味；挞皮中倒入蛋液，再加上香椿末，放入烤箱中烘焙20分钟即可。

十四、香椿蛋皮卷

将鸡蛋打散，加入盐、淀粉、胡椒粉调味；锅中倒油烧热，倒入蛋液，用中小火煎至两面金黄，放入切碎的香椿末，卷起后切成小段即可。

十五、香椿芽炒虾仁蛋

将虾仁去壳备用；香椿芽切成细丝备用；鸡蛋打散，加入盐、淀粉、胡椒粉调味；锅中倒油烧热，放入葱姜末爆香，倒入蛋液炒至八成熟，再加入虾仁和香椿芽一起炒至虾仁变色即可。

通过以上15种以香椿为主要食材的鸡蛋菜谱，我们可以发现，香椿不仅可以单独食用，也可以与鸡蛋等食材搭配制作出各式美味的菜肴。香椿富含维生素C和纤维素等营养成分，不仅口感鲜美，而且具有健康功效。在家中制作香椿鸡蛋菜肴，既简单又健康，赶快动手试试吧！