五花肉烧茄子的做法大公开（美味营养，家庭必备）

五花肉和茄子都是家庭中经常使用的食材，两者搭配在一起可以制作出营养丰富、美味可口的菜品。今天我们就来分享一下以五花肉烧茄子的做法，让您轻松掌握家庭必备的一道美食。

准备食材

在制作五花肉烧茄子之前，需要准备好所需的食材。这些食材包括五花肉、茄子、姜、葱、蒜、豆瓣酱、盐、生抽、料酒、白糖等。

五花肉处理

将五花肉切成小块，然后用开水焯水，去除血水和异味。捞出后过冷水冲洗干净，备用。

茄子处理

将茄子洗净后切成小块，加入盐水中浸泡10分钟，使其出水。捞出后过清水冲洗干净，备用。

热锅凉油

将锅放在火上，加入适量的油，待油热后放入五花肉块煸炒，至五花肉变色后捞出备用。

炒香调味料

将姜、葱、蒜切末，加入锅中炒香，加入豆瓣酱翻炒出红油。

放入茄子

将茄子块放入锅中，翻炒均匀，让茄子全部裹上调料。

加水焖煮

加入适量的水，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮5分钟左右。

加入五花肉

将焯水后的五花肉块放入锅中，再次翻炒均匀。

加入调味料

加入适量的盐、生抽、料酒、白糖等调味料，搅拌均匀。

焖煮收汁

盖上锅盖，小火焖煮10分钟左右至汤汁浓稠。

撒上葱花

将葱切成葱花，撒在锅中。

出锅装盘

将烧好的五花肉烧茄子装盘，美味可口。

小贴士

1.切五花肉和茄子时，要保持大小均匀，以便烧制时熟度一致。

2.烧制时要注意火候，不要太大，以免食材过早焦糊。

3.烧制过程中可根据个人口味加减调味料的用量。

美食享受

五花肉烧茄子是一道色香味俱佳的美食。它的口感绵软、汁多、味道浓郁，令人垂涎三尺。在享受美食的同时，也为身体补充了丰富的营养。

五花肉烧茄子是一道家常菜品，以其便捷简单、美味可口、营养丰富而备受欢迎。只要按照上述步骤进行制作，相信每个人都能轻松掌握其制作技巧，给家人带来一份美味的享受。