水煮肉片千张的制作方法（重庆特色美食，辣味十足）

作为重庆特色美食之一，水煮肉片千张的制作方法不仅简单易学，而且风味独特，深受广大美食爱好者的喜爱。接下来，我将详细介绍这道美味的制作步骤。

选购材料

在制作水煮肉片千张时，需要准备好适量的猪肉、千层筋、豆芽、葱姜蒜等食材。其中，猪肉最好选用带有肥肉的后腿肉，这样口感更加鲜嫩。

处理材料

将选好的猪肉洗净后切成薄片，用盐、淀粉、料酒、姜末等调味后腌制半个小时。此外，千层筋需要提前用清水浸泡30分钟，豆芽也需要冲洗干净备用。

准备调料

将大蒜和生姜切末，葱切成葱花备用。接着，将花椒、干辣椒、豆瓣酱等调料混合均匀，制成调味酱。

烫熟食材

将腌好的猪肉片和豆芽分别用滚水焯水，捞出备用。千层筋需要用滚水烫5分钟后捞出。

炒制佐料

将锅内加入适量的油，烧至七成热后放入葱姜蒜末，爆香后加入调味酱，翻炒出红油。

倒入水

将炒好的佐料倒入一定量的水中，大火煮开后撇去浮沫，放入豆芽和千层筋，再煮3-5分钟。

放入猪肉片

将焯水好的猪肉片放入锅中，迅速煮熟后捞出备用。

烧开清汤

将锅内的底汤煮开，加入适量盐和味精调味。

浇汤装盘

将煮好的豆芽、千层筋和猪肉片码放在盘中，将烧开的清汤浇上即可。

点缀葱花

在水煮肉片千张的表面均匀撒上葱花，增加美感。

调整口味

根据自己的口味偏好，可以适当加入辣椒油或者芝麻酱等调味。

食用注意

在食用时，可以搭配米饭或者馒头一起食用，口感更佳。

变化多样

水煮肉片千张的做法可以有所变化，例如加入鸡蛋、豆皮等食材，制成不同口味的菜品。

健康食材

水煮肉片千张中的豆芽富含维生素C和B族维生素，能有效提高免疫力；猪肉中含有丰富的蛋白质和铁元素，有助于提高机体免疫力。

水煮肉片千张是一道美味可口、营养丰富的特色菜品。我们可以在家中尝试制作这道菜品，体验它独特的味道和美妙的口感。