清爽美味，青椒炒眉豆（一道简单易做的健康素菜佳肴）

青椒炒眉豆是一道常见的家常菜，做法简单，口感清爽。本文将介绍青椒炒眉豆的详细做法及食材搭配，让大家轻松学会这道美味的素菜佳肴。

准备食材：眉豆、青椒、大葱、蒜、生姜、盐、生抽、料酒、糖和油。

眉豆可以提前泡发，泡发时间为2-3小时。

将泡发好的眉豆焯水去除浮沫。

焯水可以去除眉豆表面的杂质和异味，使得口感更加嫩滑。

将焯好水的眉豆过冷水，减少热量。

过冷水可以将焯好水的眉豆停止继续煮熟的过程，控制好口感。

将葱姜蒜切碎备用。

切碎后可以更好地入味，提升菜品的口感。

将青椒切成长条状备用。

切成长条状可以保证青椒的口感和颜色更加美观。

锅中热油，放入葱姜蒜爆香。

葱姜蒜爆香可以提升菜品的香味。

放入青椒，煸炒均匀。

煸炒均匀可以让青椒受热均匀，变得更加嫩滑。

放入焯水过冷水的眉豆，继续煸炒。

眉豆与青椒的搭配可以让菜品口感更加丰富。

加入适量的盐、生抽、料酒和糖，继续翻炒均匀。

调料的加入可以让菜品口感更加鲜美。

加入少量清水，烧开后盖上盖子焖煮2-3分钟。

焖煮可以使得菜品更加入味，让口感更加嫩滑。

最后打开盖子翻炒均匀即可。

翻炒均匀可以保证菜品的均匀入味。

出锅前可以加入适量的胡椒粉和香油提升菜品的口感。

胡椒粉和香油的加入可以让菜品更加芳香可口。

将热气腾腾的青椒炒眉豆装盘，即可享受这道美味的素菜佳肴。

装盘可以让菜品更加美观，营养丰富。

本菜肴口感清爽，健康美味，适合全家人食用。

青椒炒眉豆是一道健康美味的素菜佳肴，可以满足家人的味蕾。

欢迎大家尝试制作青椒炒眉豆，享受美味健康的生活！

青椒炒眉豆是一道简单易做的素菜佳肴，食材新鲜健康，口感清爽。通过本文的介绍，相信大家可以轻松制作出这道美味的菜品，享受健康美味的生活！