怎样做出美味清爽的素炒苋菜（15个步骤教你做出家常好吃的苋菜）

苋菜是一种非常营养丰富的蔬菜，在夏季时节特别受欢迎。今天，我将会教大家怎样做出美味清爽的素炒苋菜，希望能够帮助大家轻松解决苋菜的问题。

1.选择新鲜苋菜

在选购苋菜时，应该选择那些色泽鲜艳，表面没有伤痕、没有发黄的苋菜。苋菜嫩度比较高，如果要炒出好的口感，最好选择嫩度适中的苋菜。

2.准备调料

素炒苋菜所需的调料有盐、蒜、生姜、香油和生抽。其中，生姜和蒜要切成蒜泥和姜末备用。

3.洗净苋菜

将选好的苋菜放入清水中浸泡5分钟左右，然后捞出洗净。需要注意的是，苋菜要反复清洗2-3遍，确保不留下任何杂质。

4.去掉苋菜的根部

将苋菜的根部切掉，然后用刀把苋菜切成2-3cm左右的小段备用。

5.热锅凉油，爆香蒜泥和姜末

在炒锅中倒入适量的油，加热后放入蒜泥和姜末，煸炒出香味。

6.放入苋菜快炒

将切好的苋菜放入锅中快速翻炒，让苋菜均匀地裹上油。

7.加入盐和生抽调味

在苋菜炒至断生的状态下，放入适量的盐和生抽进行调味，继续炒制。

8.加入少量水

如果苋菜不够嫩，可以在炒制过程中加入少量清水，然后盖上锅盖焖煮1-2分钟。

9.再次炒制

将锅盖打开，继续翻炒苋菜，直到水分收干，色泽变绿并散发出浓郁的香味为止。

10.出锅前滴入香油

等到苋菜快要熟透时，滴入一些香油，提升口感。

11.装盘

炒好的素炒苋菜放入盘子中，可以根据个人喜好撒上一些葱花点缀。

12.食用建议

素炒苋菜适宜配米饭食用，也可以作为下饭菜。

13.小贴士

炒菜时火候要足够，否则苋菜就容易出水。

14.营养价值

苋菜是一种高营养、低热量的蔬菜，富含维生素C、钙、钾、铁等营养成分，有助于促进身体健康。

15.

通过以上的15个步骤，我们就可以轻松做出美味清爽的素炒苋菜了。希望大家在享受美食的同时，也能够注重营养搭配，保持健康。