猪肉火腿怎么做好吃/ 猪肉火腿怎么做好吃又嫩

1、准备好猪肉600克、鸡蛋2个、淀粉30克、红糖10克、老抽5克、食盐1茶匙、十三香3克、鸡精5克、植物油适量作为主料。

2、挑选二成肥八成瘦的猪肉，将红糖加入少量水溶解备用，这样能让肉质色泽更红亮。

3、使用绞肉机将猪肉绞碎成细腻的肉糜，然后打入两个鸡蛋，注意只使用蛋清，蛋黄需去除。

4、向肉糜中加入老抽、十三香、食盐和鸡精等调料，用筷子朝一个方向搅拌均匀，使肉馅上劲。

5、接着倒入半碗淀粉，再次充分搅拌，让淀粉与肉糜完全融合，起到粘合作用。

6、准备好植物油油刷和锡纸，为下一步的成型和脱模工作做好物资准备。

7、在锡纸上刷一层植物油，这一步是为了防止粘连，确保火腿熟透后能够更好地脱模。

8、将拌好的肉糜放在刷好油的锡纸上，整理成长条状，便于后续卷制。

9、从锡纸的一头将肉糜卷起，卷的过程中一定要用力卷紧，最后将两头的口掐紧密封。

10、把卷好的火腿放入冰箱冷冻数小时至坚硬状态，随后蒸锅开水上锅蒸20分钟，晾凉后脱模切片即可食用。