香辣葱姜猪排的做法（简单易学，口感绝佳）

烹饪是一项需要耐心和技巧的艺术。在家中制作美食不仅能够提升自己的烹饪技能，还能够品尝到自己制作的美味佳肴。今天我们就来介绍一道简单易学、口感绝佳的家常菜——香辣葱姜猪排。

一、准备材料

在开始烹饪前，我们需要准备好以下材料：猪排、葱姜蒜、辣椒、盐、生抽、老抽、料酒、糖、淀粉、食用油。

二、处理猪排

将猪排切成适当大小的块状，并在表面用刀背将其稍稍敲打，这样可以使猪排更加嫩滑。

三、腌制猪排

将切好的猪排放入碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、糖、淀粉进行腌制。腌制时间不宜过长，大约需要15分钟左右即可。

四、处理配料

将葱姜蒜和辣椒分别切成末状备用。葱姜蒜的用量可以根据自己的口味进行调整，建议多放一些，这样可以增加猪排的香味。

五、炸猪排

将腌制好的猪排放入油锅中进行炸制。炸制时间不宜过长，猪排表面变成金黄色即可。

六、炒配料

将锅中剩余的油倒入另一个锅中，加入切好的葱姜蒜和辣椒末进行爆炒。

七、加入猪排

当葱姜蒜和辣椒的香味散发出来后，将炸好的猪排放入锅中进行翻炒，让每一块猪排都均匀地裹上调料。

八、加水

在翻炒的过程中，可以适当加入适量的清水，这样可以使调料更加入味，并且不易糊锅。

九、加调料

在加水之后，可以根据自己的口味加入盐、生抽、老抽等调料进行调味。

十、收汁

当猪排炒至入味后，加入适量的淀粉水勾芡，使汁液更加浓稠，让菜肴更具口感。

十一、出锅

等待勾芡完成后，将猪排盛入盘中即可。

十二、注意事项

在炸猪排的过程中，需要保持油温适宜，避免猪排表面炸焦或者煮熟。同时，在加水的过程中，需要适量掌握水的用量，避免太多或者太少。

十三、食用提示

香辣葱姜猪排口味丰富，可以作为主菜搭配米饭食用。如果喜欢口感更为清淡的话，可以减少辣椒的用量。

十四、

香辣葱姜猪排是一道口感绝佳的家常菜肴，简单易学，适合新手尝试。在烹饪过程中需要注意火候和配料用量的掌握，这样才能制作出更加美味的佳肴。

十五、成品展示

最后来一张成品的照片，让大家看看这道香辣葱姜猪排是多么的诱人口感。