五香炸酥肉，口感鲜美（家常美食，自制更健康）

炸酥肉是一道经典的中国美食，其口感鲜美，深受广大消费者的喜爱。本文将介绍如何制作五香炸酥肉，让大家在家也能享受到这道美食的乐趣。

准备材料

为制作五香炸酥肉，我们需要准备猪里脊肉、淀粉、面粉、五香粉、盐、料酒、蛋液等主要材料。

处理猪肉

将猪里脊肉切成薄片后，用擀面杖稍微敲打一下，让其更容易入味。

调制腌料

在一个容器中加入五香粉、盐、料酒和蛋液，调匀后将肉片放入其中腌制20分钟。

制作炸粉

将淀粉和面粉混合在一起，用筛子筛一遍，防止结块。

裹上炸粉

将腌制好的肉片均匀地裹上淀粉面粉糊，让每片肉都裹上一层厚厚的炸粉。

入锅炸制

将油加热至七八成热，将裹好炸粉的肉片放入油锅中炸制。炸至金黄色后捞出沥油备用。

重复以上步骤

将所有的肉片都按照以上步骤处理一遍，直至全部炸制完成。

复炸

将全部炸好的肉片再次放入油锅中重复炸制，这样可以让酥脆口感更加出色。

制作调味汁

在一个碗中加入蒜泥、生抽、白糖、香醋和少许水，调匀成调味汁备用。

下锅调味

将炸好的酥肉放入平底锅中，倒入调味汁后翻炒均匀，让每一块肉都能充分裹上调味汁。

出锅装盘

炒好后的五香炸酥肉装盘，撒上一些葱花即可。

食用技巧

食用时，可以搭配热米饭、蔬菜等食用，口感更加丰富。

食材替换

除了猪肉外，其他肉类如鸡肉、牛肉等都可以替换成制作五香炸酥肉的原材料。

适量食用

五香炸酥肉虽然美味，但过度食用对身体健康不利，建议适量食用。

通过以上步骤的介绍，相信大家已经了解了制作五香炸酥肉的具体步骤。在自家厨房中尝试制作这道美食，不仅美味可口，还能让大家更好地掌握自己的饮食健康。