解密鲜香美味的鱼香肉片（传统川菜中的经典之作，让你品尝真正的四川味道）

四川菜系以其麻辣、浓郁、鲜香的口感，吸引了众多食客的追捧。其中，鱼香肉片是一道经典菜品，深受各地食客的喜爱。本文将为大家揭秘这道四川菜系的制作方法和口感特点。

食材准备

在制作鱼香肉片时，需要准备好猪肉、青红椒、葱姜蒜、木耳等食材。

猪肉处理

将猪肉切成薄片，用盐和淀粉腌制15分钟，使其更加嫩滑。

青红椒处理

将青红椒去籽切成小块备用。

葱姜蒜处理

将葱姜蒜切成末，备用。

木耳处理

将木耳泡发后切成小块。

炒制步骤1

将腌制好的猪肉片放入锅中，用中火煸炒至变色，捞出备用。

炒制步骤2

将切好的青红椒和木耳放入锅中，煸炒至变软。

加入调料

将葱姜蒜末加入锅中，煸炒出香味后加入豆瓣酱、醋、糖、盐等调料，搅拌均匀。

淋入水淀粉

在锅中淋入水淀粉，搅拌均匀。

放入肉片

将之前炒制好的猪肉片放入锅中，用大火迅速翻炒，使其均匀地裹上调料。

加入香油

关火前加入适量香油，搅拌均匀。

口感特点1

鱼香肉片的味道鲜香微辣，具有浓郁的豆瓣酱味。

口感特点2

猪肉片口感嫩滑，而青红椒和木耳的脆嫩口感则为鱼香肉片增添了多样性。

口感特点3

鱼香肉片的调料相对较多，使得味道更加鲜美。

制作一道美味的鱼香肉片并不难，只要准备好食材并按照步骤进行操作，就能享受到这道四川菜系的独特魅力。希望大家能够在家中动手制作，品尝到地道的四川口味。