家常蒜泥白菜的做法（简单易学，口感鲜美）

蒜泥白菜是一道家常菜，以白菜和大蒜为主要原料，口感清爽可口，深受人们喜爱。下面将介绍一下制作蒜泥白菜的方法，希望能对大家有所帮助。

选材准备

选购新鲜的白菜，宜挑选外层叶片新鲜完整、质地厚实、紧密且色泽翠绿的白菜。购买大蒜时，建议选用新鲜的大蒜，以保证口感更佳。

清洗处理

将选好的白菜叶洗净，用盐水浸泡15分钟后清洗干净，沥干水分备用。将大蒜瓣剥皮，并切成小块备用。

切碎

将洗干净的白菜叶子切成细丝，用刀背捶打使其更加鲜嫩。将切好的大蒜放在案板上，用刀背捣碎成蒜泥备用。

腌制

将切好的白菜放入容器中，加入适量的盐和味精拌匀，让其腌制10分钟，使其更加入味。

煮沸

将腌好的白菜叶放入锅中，加入适量的水烧开，煮至白菜变软烂。

捞出

待白菜煮熟后，将其捞出并放入冰水中浸泡至冷却后捞出备用。

调料

将腌制好的蒜泥放入碗中，加入适量的醋和麻油，拌匀后成为调味汁备用。

混合

将腌制好的白菜叶倒入调味汁中，搅拌均匀，使其充分混合。

静置

将混合好的白菜和调味汁放入冰箱中静置1个小时左右，让味道更加浓郁。

装盘

待腌制好的白菜泡发后，将其装盘，并撒上少量葱花作为装饰。

口感调整

口感较重的人可以适当增加醋和味精的用量，口感较淡的人可以减少这些调料的用量，以符合自己的口味。

注意事项

在腌制白菜时，不要放太多的盐和味精，以免影响口感；在煮白菜时，要掌握好火候，以免过火或不熟；调料中的醋和麻油也要适量使用，以免过于浓郁。

食用方法

蒜泥白菜可以作为开胃菜或配餐菜品，搭配米饭或面条食用，口感更佳。

健康营养

白菜富含维生素C和纤维素等营养成分，具有抗氧化、降血压等作用，蒜泥中的大蒜则有助于预防感冒和降低胆固醇，是一道营养健康的家常菜。

蒜泥白菜是一道简单易学、口感鲜美的家常菜，只需几步操作即可制作出美味可口的蒜泥白菜。希望大家在享受美食的同时，也能注重营养和健康。