青蒜蛋皮炒香干，美味又健康（一道营养丰富的素菜佳肴，教你做出口感清脆香辣的炒香干）

炒香干是一道常见的素菜佳肴，口感清脆香辣，营养丰富。结合青蒜和蛋皮的调料，炒出一道美味又健康的佳肴，让你在家也能享受到美食的乐趣。

准备食材

在烹饪之前，我们需要准备好所需的食材：香干、青蒜、蛋、姜、蒜、盐、胡椒粉、生抽和料酒。

切好青蒜和香干

青蒜洗净后切成段，香干切成长条状，大小适中，易于入口。

将蛋打入碗中搅拌

将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

加热锅子并倒入油

在加热的锅子中倒入适量的油，等油热后，放入姜和蒜爆香。

放入青蒜爆炒

将切好的青蒜倒入锅中，快速翻炒，待青蒜变色后，将其捞出备用。

将蛋液倒入锅中

将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，慢慢翻炒，让鸡蛋均匀铺在锅底上，煎至两面金黄。

放入香干继续翻炒

在锅中加入香干，快速翻炒，让香干均匀受热。

加入调料调味

在锅中加入盐、胡椒粉、生抽和料酒，搅拌均匀，使香干均匀受调味。

放入青蒜再次翻炒

将炒好的青蒜倒回锅中，快速翻炒，让青蒜和香干充分混合。

加热至出锅前

继续翻炒至香干变得略微发脆，并且青蒜和蛋皮均匀地附着在香干上，此时即可出锅。

营养价值丰富

这道青蒜蛋皮炒香干不仅美味可口，而且营养价值也很高。香干富含蛋白质、钙、铁等多种营养成分，青蒜含有丰富的维生素C和钙质，蛋皮中富含优质蛋白质等。

食用方法

这道炒香干可以作为一道主食或者配菜，搭配米饭或者面条，口感更佳。

注意事项

在烹饪过程中，一定要将青蒜和香干翻炒均匀，以免炒糊或者出现不均匀的情况。同时，盐和胡椒粉的用量也要适量，不宜过多。

小贴士

在加热锅子之前，可以先将香干焯水，这样可以让香干更加美味。

青蒜蛋皮炒香干是一道美味又健康的素菜佳肴，简单易操作，口感清脆香辣，营养丰富，是一道适合家庭日常食用的佳肴。