蒜香爆虾，简单又美味（家庭厨房必备菜谱，虾肉Q弹入味，清新怡人）

蒜香爆虾是一道经典的中国菜肴，在家庭厨房中备受欢迎。它的制作简单，口感鲜美，深受人们的喜爱。今天，我们就来详细介绍一下蒜香爆虾的做法。

一、选购新鲜的虾

要想做出美味的蒜香爆虾，首先要选购新鲜的虾。新鲜的虾肉质细腻，口感Q弹，而且香味浓郁。建议选择尺寸适中、肉质饱满、无异味的大白虾。

二、准备食材

制作蒜香爆虾需要准备食材：大白虾、大蒜、干辣椒、生姜、葱、盐、糖、生抽、料酒、水淀粉等。其中，大蒜和干辣椒是必不可少的调料。

三、清洗大白虾

清洗大白虾时，要先去掉虾线，然后用清水冲洗干净。将洗净的虾放入碗中，加入料酒、盐、生抽腌制15分钟。

四、准备蒜香调料

将大蒜、生姜、葱切成末，干辣椒切段备用。将蒜末和姜末炒香后放入碗中，加入盐、糖、生抽、料酒调匀成蒜香调料。

五、热锅爆炒

锅中倒入适量油，加热后放入蒜香调料和干辣椒段炒香，然后放入腌制好的大白虾翻炒。翻炒过程中要掌握火候，虾肉变色后即可盛出。

六、调味

将虾肉盛入另一个锅中，加入少量水淀粉翻炒均匀。然后根据个人口味加盐、胡椒粉等调味品。

七、出锅装盘

将虾肉装入盘中，淋上少许剩余的汁水，并撒上葱花即可。蒜香爆虾做好后，不仅口感鲜美，色香俱佳，而且非常诱人。

八、特别提示

制作蒜香爆虾时，注意火候和时间的掌握。虾肉炒过头会变老，口感会变差。而且调料的搭配也需要注意，要掌握好各种调料的比例。

九、变化多端

蒜香爆虾是一道非常有变化的菜品，可以根据自己的口味加入各种蔬菜或者肉类食材。比如，可以加入青椒、洋葱、豆角、瘦肉等。

十、美味搭配

蒜香爆虾是一道非常适合搭配米饭或者面条的菜品。虾肉Q弹入味，和米饭或者面条一起食用，能够增加饱腹感，让人倍感满足。

十一、营养价值

蒜香爆虾不仅口感鲜美，而且还富含多种营养成分。虾肉富含蛋白质、维生素B12等营养成分，可以提高人体免疫力，促进骨骼健康。

十二、适宜人群

蒜香爆虾适宜所有人群食用，尤其适合肠胃不佳、容易疲劳的人群食用。但是，因为虾肉含有较多的胆固醇，患有高血脂病的人最好少吃或不吃。

十三、保质期

蒜香爆虾最好在制作后当天食用，不要存放过久。如果需要存放，则应该放入密封袋中，冷藏保存。

十四、成本控制

制作蒜香爆虾的成本比较低，主要是大白虾的价格有所波动。如果在淘宝或者超市购买到特价大白虾，则成本更加低廉。

十五、

蒜香爆虾是一道非常简单而美味的家常菜品。制作过程简单，口感鲜美，营养丰富，适合所有人群食用。希望大家都可以在家里尝试制作这道美味菜品，享受美食带来的快乐。