咸蛋黄夹心年糕，味蕾的惊喜（掌握5步，轻松做出咸香软糯的年糕）

年糕是中国传统美食之一，以其软糯可口的口感而被广泛喜爱。在这个基础上，我们添加咸蛋黄，以其特有的香气和咸味来提升年糕的美味程度。本文将为大家介绍制作咸蛋黄夹心年糕的详细步骤和注意事项，让你在家也能享受到高品质的美食。

第一步：选购材料，做好准备

在制作年糕时，我们需要使用粘米粉、糯米粉、水、盐等原材料；而咸蛋黄则需要提前准备好。

第二步：制作年糕糊

将粘米粉和糯米粉按比例混合，加入水和盐搅拌均匀后放置静置。待混合物呈现出乳白色的状况时即可进行下一步。

第三步：蒸煮年糕

将年糕糊倒入铺好油的模具中，放入蒸锅中蒸煮约30分钟，至熟透、稍微有点发黄即可。

第四步：切制年糕

将煮好的年糕取出，放置冷却后再进行切割。因为年糕较为粘稠，建议在切割时用刀蘸点水以免黏糊刀刃。

第五步：制作咸蛋黄夹心

将咸蛋黄剥出，捣碎成细末。然后将切好的年糕分别从中间切开，涂上适量的咸蛋黄末后再合并，夹成夹心。

第六步：再次蒸煮年糕

将做好的咸蛋黄夹心年糕放入蒸锅中蒸煮约10分钟，使得咸蛋黄能够完全融入年糕中。

第七步：焯水，保持口感

为了使年糕的口感更加饱满、软糯，我们需要将做好的年糕切片放入开水中焯一下，然后再捞出。

第八步：上桌，享用美食

将焯好的年糕放入盘中，撒上适量芝麻和葱花等作为装饰，便可食用。热腾腾、软糯香甜的咸蛋黄夹心年糕必将为你的味蕾带来无限惊喜。

制作咸蛋黄夹心年糕并不复杂，只要掌握好每个步骤，就能在家中轻松做出高品质的美食。如果你也想给自己或者家人朋友一个惊喜，就赶紧动手试试吧！