沙茶罗汉烧豆腐的制作方法（鲜香味美，健康营养，一定让你回味无穷）

豆腐是中国传统的食品之一，有“植物肉”之称，含有丰富的蛋白质、钙、铁等营养成分，有助于消化和吸收，是素食者的首选。沙茶罗汉烧豆腐是一道口感丰富、营养丰富、非常适合素食者食用的佳肴。下面我们将为您详细介绍制作方法。

一、准备材料

豆腐、花菜、红椒、青椒、香菇、蒜头、姜片、沙茶酱、盐、糖、鸡精、水淀粉。

豆腐选用鲜嫩的豆腐，不宜选用老豆腐，花菜要新鲜的，色泽鲜艳，不开花，椒类选择时要颜色鲜艳，纹路清晰的。

二、处理材料

将豆腐洗净，切成约2厘米见方的小块，用清水浸泡15分钟，让豆腐更加入味，青椒、红椒洗净去籽，切成块状，香菇去蒂，洗净备用。

三、炒沙茶酱

取锅烧热，加入少量油，放入蒜头、姜片炒香，放入沙茶酱炒匀。

四、炒香菜花

另起锅烧热，倒入适量油，放入花菜快速翻炒，加盐调味。

五、炒豆腐

将炒好的沙茶酱倒入花菜里面，再将处理好的豆腐放入锅中，快速翻炒，让每一块豆腐都裹上了沙茶酱。

六、加水焖煮

在锅中加入适量的水，加盖焖煮5分钟左右，使豆腐更加入味。

七、加青红椒

将炖好的豆腐盛到盘中，把青红椒放在锅中炒熟后装饰到豆腐上。

八、勾芡

将锅中的水倒入另一个锅中，用小火加热，再加入水淀粉，搅拌均匀，煮至淀粉熟透，成为浓稠的芡汁。

九、倒芡汁

将制好的芡汁均匀地浇在豆腐上，可以让整道菜色更加美观。

十、调味

在盛好的豆腐上撒上少量盐、糖、鸡精，调味。

十一、焖煮

将盛好调料的豆腐放回锅中，用文火焖煮约5分钟，让豆腐吸收调料的味道。

十二、起锅

待豆腐烧得差不多后，起锅，放在碗盘里即可。

十三、食用方法

沙茶罗汉烧豆腐食用时可以搭配米饭食用，也可以直接当做菜品食用。香浓可口，营养丰富，是一道非常适合素食者的佳肴。

十四、注意事项

制作时要注意火候的控制，不要让豆腐过于烂糊；芡汁的浓稠度要适中，不能太稀也不能太浓；炒的时间不要过长，以免影响菜品口感。

十五、

沙茶罗汉烧豆腐是一道营养丰富、口感丰富、非常适合素食者食用的佳肴。制作过程简单，口味香浓，吃起来鲜美可口，是家庭晚餐或宴客的不错选择。