手把手教你做特色炸酱面（学会这个关键，你也能做出道地的辽宁小吃/炸酱面）

炸酱面是北方人非常喜欢的一种面食，尤其是辽宁省的炸酱面更是有着独特的做法和味道。今天我们来学习一下如何做出道地的特色炸酱面，让你在家也能尝到正宗的辽宁小吃。

一、准备食材和工具

我们需要准备好食材和工具。食材包括五花肉、豆瓣酱、姜、葱、大蒜、醋、糖、盐、料酒、面条等。工具包括刀、砧板、锅、勺子等。

二、处理五花肉

将五花肉洗净，晾干水份，切成细丝，再用料酒腌制10分钟。

三、处理葱姜蒜

将葱姜蒜分别切成末备用。葱要切成细末，姜和蒜切成粒状。

四、煸炒五花肉

将腌制好的五花肉放入锅中煸炒至微黄，加入适量的盐和糖，继续煸炒至金黄色。

五、加入豆瓣酱

在五花肉中加入适量的豆瓣酱，继续煸炒至香味四溢，颜色变深。

六、加入葱姜蒜

在锅中加入切好的葱姜蒜末，继续翻炒几分钟，使香味更加浓郁。

七、加入清水

加入足够的清水，将锅中的食材全部淹没。

八、煮面条

在另一口锅中煮开水，加入面条煮至软硬适中。

九、调制酱汁

在一个碗中加入适量的豆瓣酱、醋、盐、糖、水，搅拌均匀成为酱汁备用。

十、加入酱汁

在锅中加入调制好的酱汁，继续翻炒至锅中的食材和调味品充分融合。

十一、装盘

将煮好的面条捞出，沥干水份，放入碗中，倒入炸酱汤。

十二、添加配菜

根据个人喜好，可以在炸酱面上加入芝麻、黄瓜丝、豆芽等配菜。

十三、尝试其他口味

除了经典的炸酱面，你还可以尝试其他口味，比如辣炒面、拌面等。

十四、注意事项

在煸炒五花肉的过程中要注意火候，控制好五花肉的色泽和口感。

十五、

特色炸酱面是一道美味可口的北方小吃，做法简单，口感丰富。希望大家能够通过这篇文章掌握如何制作特色炸酱面，自己在家也能享受正宗的辽宁小吃。