正宗油焖笋做法（家常美食，口感绝佳）

油焖笋，是一道家常菜，也是一道特色菜。它色泽金黄、口感鲜嫩，具有清热解毒、润肠通便的作用。今天，就让我们一起学习正宗油焖笋的做法吧！

准备食材

在做油焖笋之前，我们需要准备好食材。需要一斤新鲜笋、四两五花肉、两个小葱、少量姜、适量盐、适量生抽、适量料酒、适量糖。

处理食材

将新鲜笋去皮，切成二寸长的段，放在开水中焯水一下，捞出晾凉备用。五花肉切成小块，葱姜切末备用。

热锅凉油

将锅放在火上加热，待锅热后加入适量的油，等油温升高后再倒入五花肉，煸炒至五花肉变色。

加入葱姜

加入葱姜末继续煸炒，炒出香味。

加入料酒

倒入适量的料酒，煮开后炒匀。

加入生抽

倒入适量的生抽，翻炒均匀。

加入适量水

倒入适量的水，再次翻炒均匀。

加入适量糖

加入适量的糖，搅拌均匀。

加入盐

加入适量的盐，继续翻炒均匀。

加入笋段

将焯过水的笋段加入锅中，用铲子翻动均匀。

焖笋

将锅盖盖上，大火烧开后改为小火，焖煮约5分钟。

收汁

待汁水收干后，关火，装盘即可。

调整口感

喜欢口味重的可以适量加些老抽或者耗油调整口感。

食用方法

正宗油焖笋可以当做小菜吃，也可以搭配米饭一起食用。

以上就是正宗油焖笋的做法了，只需几步简单操作，就能做出一道色香味俱佳的油焖笋。快来试试吧！