虾米焖冬瓜，健康美味一起来（冬瓜营养丰富，虾米调味鲜美，尝一口，满口清香）

冬瓜是夏季清凉降火的佳品，而虾米则是提高菜肴鲜美度的必备食材。两者结合，成为一道健康美味的菜肴。今天就让我们来介绍一下以虾米焖冬瓜的做法。

一、选购食材

在制作虾米焖冬瓜之前，首先需要准备好食材。选购时要选择新鲜的冬瓜和优质的虾米。冬瓜应该表皮光滑，无裂纹，并且比较重，这样代表着水分充足。虾米则应该看起来晶莹剔透，并且没有异味。

二、洗净切块

将选好的冬瓜洗净后，去掉两端和皮，再将其切成大约3厘米见方的块状。此时可以根据个人口味将冬瓜去籽或者保留。虾米则需要用清水浸泡一下，将其洗净备用。

三、焯水烫软

将准备好的虾米放入锅中焯水，烫软一下。这样做的目的是为了去除虾米上的腥味，并且使其更容易入味。

四、调制虾米汁

将焯软的虾米捞出来，放入食物处理器中打碎，加入适量的盐、鸡精、料酒等调料，搅拌均匀，调制成虾米汁备用。

五、热油爆香

在锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜末爆香。此时可以根据个人口味加入一些干辣椒或者花椒，增添香气。

六、加入冬瓜块

将切好的冬瓜块倒入锅中，翻炒均匀。炒至冬瓜出现微黄色，表皮开始变软的时候即可。

七、倒入虾米汁

将调制好的虾米汁倒入锅中，翻炒均匀。让虾米汁均匀地附着在冬瓜块上，增加菜肴的鲜美度。

八、加入清水

加入适量的清水，将冬瓜块全部浸泡在水中。水量需要根据锅的大小和冬瓜的多少来适量调整。

九、大火煮沸

将锅置于火上，大火煮沸。这样做的目的是为了使虾米汁和清水充分混合，使冬瓜块更容易入味。

十、小火焖煮

等到锅中的水开了之后，转为小火焖煮。此时可以盖上锅盖，让冬瓜块慢慢地吸收虾米汁和水分。

十一、焖煮时间

焖煮的时间大约需要20分钟左右。具体时间可以根据冬瓜块的大小和个人口感来适当调整。焖煮的过程中要注意不要翻动冬瓜块，以免影响菜肴的口感。

十二、加入调味料

焖煮时间结束后，可以根据个人口味再次加入一些盐、鸡精等调料进行调味。这样可以让菜肴更加符合个人口感。

十三、收汁收水

焖煮的过程中，如果发现水分过多，可以在最后的几分钟内将火开大，收汁收水。这样可以让菜肴的口感更加浓郁。

十四、出锅装盘

将虾米焖冬瓜装盘后，可以根据个人口味添加一些葱花、香菜等进行装饰。这样不仅可以增加菜肴的美观度，还能够增添一些香气。

十五、

虾米焖冬瓜是一道充满营养的菜肴，不仅可以降火解暑，还能够提高身体健康。而且它制作简单，口味鲜美，适合所有年龄段的人群食用。如果你也喜欢这道菜肴，不妨试着自己动手制作一下吧！