茼蒿炒肉——清香美味的家常菜（用茼蒿做菜，健康又美味；炒肉配上清香，鲜美无比）

在现代人注重健康的生活方式中，越来越多的人开始关注饮食的健康问题，而健康的饮食方式也成为了人们日常生活中不可或缺的一部分。茼蒿是一种含有丰富营养物质和独特药用价值的食材，它不仅具有增强人体免疫力、降低血脂和防止心血管疾病等多种功效，还能制作出各种美味健康的菜肴。茼蒿炒肉就是其中的一道美食，下面将详细介绍它的制作方法。

一、准备食材：茼蒿、猪肉、姜、蒜、盐、料酒、生抽、老抽、糖、淀粉、油

在制作茼蒿炒肉之前，首先需要准备好所需食材，包括茼蒿、猪肉、姜、蒜、盐、料酒、生抽、老抽、糖、淀粉和油等，这些食材的质量和用量都会影响到最终的菜肴味道和口感。

二、处理茼蒿：摘洗切好备用

茼蒿是一种比较娇嫩的蔬菜，需要进行彻底的清洗和去除泥沙，然后摘下老叶子，切去硬梗，将茎叶分开，然后切成合适大小的段，以备用。

三、处理猪肉：切丝加入调料腌制

猪肉可以选择里脊肉或者瘦肉，将肉洗净后切成丝，然后加入少量盐、料酒、生抽、老抽、糖和淀粉等调料搅拌均匀，腌制10分钟左右，让调料能够充分渗透到肉里面。

四、热锅凉油：放姜蒜爆香

将锅加热到中火，放入适量的油，待油温升高后放入姜和蒜爆香，这样可以使菜肴的香味更加浓郁。

五、炒猪肉：翻炒至变色

将腌好的猪肉放入锅中，用大火翻炒至变色，这样可以保证肉质更加鲜嫩，口感更加美味。

六、下茼蒿：翻炒熟透

等猪肉变色之后，放入茼蒿段，再加入适量的盐和少量的水，用中火翻炒至茼蒿变软，且没有生味。

七、加调味料：提香增味

最后加入少量的生抽和老抽调味，再撒上一点点糖提香增味，最后用大火翻炒几下，让调料能够均匀地裹在肉和茼蒿上面。

八、起锅装盘：美味上桌

当茼蒿和肉都被炒熟之后，就可以关火了，用锅铲将茼蒿炒肉装盘上桌，这道菜色香味俱佳，是一道家常菜的经典做法。

九、茼蒿的营养价值：富含多种微量元素

茼蒿是一种常见的蔬菜，富含多种微量元素，如锌、钙、铁、铜、钾等，其中锌和铁的含量特别高。这些元素对人体具有重要的生理和代谢作用，能够增强免疫力，提高人体的免疫功能。

十、猪肉的营养价值：富含蛋白质和氨基酸

猪肉是人们日常生活中常见的一种肉类，富含蛋白质和氨基酸等营养成分，这些物质对人体具有重要的生理作用，能够增强人体的免疫能力、促进生长发育等。

十一、茼蒿炒肉的健康价值：促进健康生活

茼蒿炒肉是一道健康美味的菜肴，不仅味道鲜美、口感丰富，而且还具有丰富的营养物质，能够满足人体对于营养物质的需求，有助于促进健康生活。

十二、茼蒿炒肉的制作技巧：火候掌握

制作茼蒿炒肉需要掌握一定的技巧，其中最重要的就是掌握好火候。火候不足会导致肉质不鲜嫩、茼蒿不熟透，火候过大则容易烧焦，所以需要根据实际情况进行调整。

十三、茼蒿炒肉的变化：加入豆腐等食材

除了猪肉和茼蒿外，还可以加入其他食材来制作茼蒿炒肉，如豆腐、鸡肉等，这样可以增加菜肴的口感和营养价值。

十四、茼蒿炒肉的食用搭配：白饭或面条

茼蒿炒肉是一道美味可口的菜肴，可以搭配白饭或者面条一起食用，这样既能够增加饱腹感，又能够保证营养的摄入。

十五、茼蒿炒肉是一道简单健康的家常菜

茼蒿炒肉是一道简单健康的家常菜，既容易制作又能够满足人们对于美味和营养的需求。在平时的生活中，不妨尝试一下这道美食，品味茼蒿和肉质的清香和美味。