用蔬菜汁手擀面，健康美味两不误（蔬菜汁手擀面，营养满分的家常美食）

手擀面是中国传统美食，但是面食中往往会添加大量的调味品和添加剂，影响了食品的健康性。而使用蔬菜汁代替水制作手擀面，不仅美味可口，而且更加健康营养，受到越来越多人的欢迎。

蔬菜汁手擀面的优点

蔬菜汁含有丰富的维生素和矿物质，制作手擀面时使用蔬菜汁能够使面食更加有营养。同时，蔬菜汁还能提高手擀面的色泽、口感和香气。

选用适合制作手擀面的蔬菜

选择色彩鲜艳、口感清新的蔬菜，比如胡萝卜、菠菜、西红柿等，不仅能够为手擀面增加色彩，还能使其更加美味。

制作蔬菜汁

将蔬菜洗净切小块，放入榨汁机中榨取蔬菜汁，可以根据个人口味添加一些水果或调味品。

制作面团

在面盆中加入面粉，慢慢倒入蔬菜汁，用筷子搅拌至面粉和蔬菜汁充分混合，再用手揉至面团柔软，醒面15分钟左右。

手工擀面的技巧

将面团分成小面团，每次取一小块，用力揉成长条状，再分成3份交叉编织，反复揉搓，擀成薄片即可。

煮面的技巧

将手擀面放入沸水中，加入少量盐和油，煮至面条浮起即可捞出，再加入凉开水漂洗一下。

佐料的选择

蔬菜汁手擀面可以搭配各种佐料，比如芝麻酱、豆腐乳、香菜等，也可以加入一些肉类或海鲜食材。

蔬菜汁手擀面的吃法

蔬菜汁手擀面可直接食用，也可以做成拌面或炒面，口感鲜美，营养丰富。

蔬菜汁手擀面的注意事项

在制作蔬菜汁手擀面时要注意卫生，选用新鲜干净的食材，制作好的面团不宜存放时间过长。

蔬菜汁手擀面与健康

蔬菜汁手擀面是一道营养丰富、健康美味的家常美食，不仅满足了人们对美食的需求，还能为身体提供更多的营养。

传承中国传统文化

手擀面是中国传统美食，而制作蔬菜汁手擀面则是传统美食与现代健康相结合的体现。

适合人群

蔬菜汁手擀面适合各个年龄阶段的人群，特别是老年人和儿童，更需要多摄入一些蔬菜和水果。

环保理念

蔬菜汁手擀面制作时可以减少对水资源的浪费，同时也可以减少包装和塑料袋的使用，符合现代人对环保的要求。

实用性建议

制作蔬菜汁手擀面可以适当控制面粉和蔬菜汁的比例，根据不同的口感需求来调整面团的软硬度。

结语

蔬菜汁手擀面既健康美味，又简单易学，是一道值得推荐的美食佳品。在制作蔬菜汁手擀面时，我们不仅能享受到美食的味道，还能通过食物摄入更多营养，让我们一起品尝这道传统美食。