虾仁鸡蛋炒大葱的做法（做菜小白也能做出一道好菜）

无论是在家吃饭还是聚餐，我们总想做一些好吃的菜来招待亲友。但是，对于厨艺不太好的人来说，做出一道好吃的菜实在是太难了。今天，我要分享给大家一道简单易做，但又非常美味的菜——虾仁鸡蛋炒大葱。即使你是个做菜小白，也能轻松学会。

一、准备食材

首先要准备好食材，包括虾仁、鸡蛋和大葱。虾仁选用新鲜的，不要有异味。鸡蛋最好选用土鸡蛋，口感更好。大葱要洗净，切成葱花备用。

二、将虾仁处理干净

将新鲜的虾仁去壳去肠，放入清水中浸泡15分钟后捞出沥干备用。

三、打散鸡蛋

将两个鸡蛋打入碗中，打散备用。

四、热锅凉油

将锅加热后倒入适量的油，待油温升高后倒入打散的鸡蛋液，用铲子迅速搅拌，将鸡蛋炒散成小块。

五、加入虾仁翻炒

等到鸡蛋成型后，加入虾仁翻炒，直到虾仁变色。虾仁翻炒的时间不宜过长，否则会变得老硬。

六、加入大葱翻炒

加入切好的大葱，翻炒均匀。炒的时候火不能太大，否则大葱容易糊。

七、加盐调味

等到大葱变软后，加入适量的盐调味。由于虾仁和鸡蛋都有一定的咸味，盐的量不需要太多。

八、加入少量水

如果发现锅里有点干，可以加入少量水，这样会更加鲜美可口。

九、撒上胡椒粉

最后撒上适量的胡椒粉，提升口感。

十、起锅装盘

等到所有食材炒熟后，关火起锅，装盘即可。

十一、小贴士：如何让大葱更加鲜美

如果想要让大葱更加鲜美，可以先将大葱放入沸水中焯一下水，这样可以去除葱的辛味，并且让它的颜色更加亮丽。

十二、小贴士：如何处理虾仁更方便

想要更快速地处理虾仁，可以在背部剪开一刀，再用刀划开虾肉，将肠子取出即可。

十三、小贴士：如何让鸡蛋更加入味

如果想让鸡蛋更加入味，可以在打散鸡蛋液的时候，加入少量盐和味精搅拌均匀。

十四、小贴士：如何翻炒虾仁不变硬

翻炒虾仁的时候，可以先将虾仁放入锅中煸炒，等到虾仁稍微变色后，再加入其它食材一起翻炒。这样可以避免虾仁过度受热而变硬。

十五、

虾仁鸡蛋炒大葱是一道简单易做，又非常美味的菜肴。通过以上步骤，相信大家已经掌握了做这道菜的技巧。希望大家能够在家中尝试，做出一道好菜来招待亲友！