清香莴笋炒茶干（一道健康营养的家常小炒菜）

对于喜欢尝试新菜肴的人来说，莴笋炒茶干是一道不错的选择。这道小炒菜既健康营养，又简单易做，口感清香爽口，非常适合夏天的食用。下面，我们一起来学习这道美味佳肴的制作方法吧！

选材要求

在制作莴笋炒茶干时，我们需要选择鲜嫩的莴笋和干茶干。莴笋要选用淡绿色、无斑点、质地硬实的品种，而茶干则应选用颜色金黄、肉质细腻的新鲜品种。

准备工作

将莴笋洗净去皮，切成小段备用；茶干洗净沥干，切成小片备用；葱姜切末，蒜切成小块备用。

焯水处理

将切好的莴笋放入沸水中焯水，煮至断生即可捞出备用。这样可以使莴笋更加嫩滑。

干煸茶干

将切好的茶干放入锅中干煸，煸至颜色金黄并散发出香味后即可取出。

起锅热油

将锅中倒入适量油，油热后倒入葱姜末和蒜块爆香。

下莴笋

将焯水好的莴笋倒入锅中，与葱姜蒜一起翻炒，使其充分吸收香味。

加调料

在莴笋中加入盐、味精、鸡精等调料，搅拌均匀。

加入茶干

将干煸好的茶干倒入锅中，与莴笋一起翻炒，使其充分融合。

加适量水

在锅中加入适量清水，让莴笋和茶干更好地入味。

焖制

将锅中的食材盖上盖子，用中小火焖制约5-8分钟，直到莴笋熟透。

增加色香味

将少许生抽倒入锅中，再次翻炒均匀，让菜肴的色香味更加浓郁。

起锅装盘

将炒好的莴笋茶干装入盘中，撒上适量的香菜即可。

小贴士

做这道菜时，如果感觉调料有些单调，可以根据自己的口味适当加些辣椒、花椒等调味品。

菜品特点

莴笋炒茶干清爽爽口，鲜美可口，同时也富含多种维生素和蛋白质，是一道极为健康的小炒菜。

莴笋炒茶干是一道简单易做、口感清香的家常小炒菜。只需选好材料、掌握好火候和配料，就可以轻松制作出一道健康营养的美味佳肴。赶紧试试吧！