美味佳肴——甜豆炒腊肉（用甜豆与腊肉，烹制家常小菜）

对于爱好美食的人来说，做菜不仅是一种生活习惯，更是一种享受。今天我们来介绍一道家常小菜——甜豆炒腊肉，这道菜既营养又美味，简单易做。想要学会这道菜的制作方法吗？那么跟着我们一起来学习吧！

准备食材

在制作甜豆炒腊肉之前，我们需要准备一些食材：鲜甜豆250克、腊肉150克、干辣椒适量、蒜2瓣、生姜3片、油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量。

处理甜豆

将甜豆洗净，去掉两头的筋和两侧的缘毛，切成小段备用。

处理腊肉

将腊肉切成小块，放入开水中焯水2分钟，使其脱去多余的油脂和盐分，然后捞起备用。

处理蒜姜

将蒜和生姜洗净，蒜切末，姜切片备用。

炒制干辣椒

将干辣椒用剪刀剪成小段，放入锅中炒香备用。

热锅凉油

将锅加热至五成热，倒入适量油，将油热至六成热。

爆香蒜姜

将切好的蒜末和生姜片放入热油中爆香。

加入腊肉

将焯水后的腊肉放入锅中，翻炒均匀。

加入甜豆

将切好的甜豆放入锅中，继续翻炒均匀。

加入调味料

在甜豆和腊肉炒至八成熟时，加入适量的盐、生抽和料酒，继续翻炒均匀。

加入干辣椒

将之前炒好的干辣椒放入锅中，用中小火翻炒均匀。

大火收汁

将锅中的甜豆和腊肉翻炒至汤汁浓稠，收汁。

出锅装盘

将炒好的甜豆炒腊肉盛入盘中，摆盘即可。

菜品点评

甜豆炒腊肉菜品色泽金黄、香气四溢，口感爽脆而不失嚼劲，腊肉则带有咸香味，能与甜豆的清甜形成味觉的对比。是一道美味而营养的家常小菜。

做好美食需要一个人的心，更需要用心。制作甜豆炒腊肉不难，但需要注意火候和调料的搭配。希望大家在烹饪过程中，多加思考和创新，给自己和家人带来不同的味觉体验。