香菇烧肉，美味佳肴的烹制方法（用香菇为肉增添浓郁风味，做出口感极佳的烧肉）

香菇烧肉是一道家常菜，由于香菇和猪肉相互融合，口感丰富、营养丰富，备受人们喜爱。在这篇文章中，我们将介绍如何制作一道美味佳肴：香菇烧肉。通过以下15个部分，带您一步一步学习如何制作这道菜。

一、原料选择——选用好的猪肉和香菇

选购食材是制作美食的重要一步，猪肉应该选用五花肉，肥瘦相间，鲜嫩美味；香菇应该选用新鲜的，颜色均匀、表面光滑的。

二、处理食材——清洗、切片、腌制

将五花肉洗净后切成薄片，香菇切成片或者切成小块。然后把五花肉和香菇放入碗中，加入葱姜蒜、料酒、酱油、白糖、盐等调味品进行腌制，让香菇和猪肉充分吸收调料。

三、锅内加热——锅热后加油

将锅放在火上，倒入适量的食用油，把猪肉和香菇倒入锅内快速翻炒。

四、爆香——放入调料和香料

当食材发生变色时，加入适量的葱姜蒜末和花椒等香料，再倒入适量的豆瓣酱、郫县豆瓣等调味品，翻炒均匀，热气四溢。

五、加水——倒入水和调料

倒入适量的清水，加入少量鸡精或者味精、酱油等调料，使得水与调料充分混合。

六、大火——快速烧开

将火开到最大，等待水开后迅速改为中火，让香菇和猪肉充分吸收汤汁。

七、焖煮——小火焖煮

将锅盖盖上，转为小火焖煮约20分钟左右，让香菇和猪肉的味道充分融合。

八、勾芡——调制汁水

在碗中加入少量淀粉和水，搅拌均匀后，倒入锅中，轻轻搅动锅中的食材，勾芡。

九、出锅——关火

当食材汁汁浓稠时关火，这道香菇烧肉就制作完成了。

十、装盘——摆盘装饰

将烧好的香菇烧肉装在盘子里，并根据个人喜好进行装饰。

十一、特别提示——注意事项

1.猪肉和香菇的搭配比例应为1:1；2.制作过程中，勿加入过多的水；3.香菇需要提前泡发，并擦干表面水分。

十二、烹饪技巧——切片均匀、不要炒过久

在切五花肉和香菇时应均匀，炒制过程中注意时间不宜过长，以免猪肉变老、香菇变硬。

十三、营养分析——丰富的营养素

香菇烧肉富含猪肉蛋白质、香菇多糖和维生素等丰富营养素。

十四、口感分析——肉质鲜嫩、香味浓郁

香菇烧肉口感鲜美、肉质鲜嫩，且香菇的浓郁味道让人回味无穷。

十五、——制作香菇烧肉的小技巧

香菇烧肉是一道美味营养的佳肴，通过掌握制作技巧，可以制作出口感极佳的香菇烧肉。同时，在制作过程中注意选购食材、切片均匀，不要炒过久等小技巧，可以让这道菜更加美味。