学会用香椿做扣肉（美味健康的中式烹饪艺术/香椿、扣肉、中式料理）

中国美食文化源远流长，经过千百年的演变，烹饪艺术得到了巨大的发展。中式料理以其丰富的调味品和独特的烹饪技巧，成为全球范围内备受推崇的美食。本文将为大家介绍一道以香椿做扣肉的中式菜品，既美味又健康，是您不可错过的中式烹饪艺术。

一、了解香椿和扣肉

香椿是一种常见的野菜，富含多种营养素，具有很高的食用价值。而扣肉，则是中国传统烹饪技巧之一，通过精选猪肉并腌制后，用纱布或绸布包裹后上锅蒸煮而成。

二、准备工作

在做香椿扣肉前，需要准备好所需的食材，如香椿、猪五花肉、生姜、葱、料酒、酱油等，并将猪五花肉切成长条状备用。

三、腌制猪五花肉

将切好的猪五花肉放入碗中，加入适量的生姜、葱、料酒和酱油，搅拌均匀后上锅蒸煮，直至熟透。

四、切香椿

香椿的切法十分重要，一般需要将香椿切成适当的小段，方便入口食用。

五、准备香椿酱汁

将切好的香椿放入研磨器中，加入适量的盐和鸡精，研磨成细腻的香椿酱汁备用。

六、将猪肉和香椿拼装

取一块熟透的五花肉，将其表层削平，然后将香椿酱汁涂抹在肉上，再将切好的香椿放置在肉上面，并将肉卷起，捆绑好。

七、将扣肉蒸煮

将卷好的扣肉放入蒸锅中，用大火蒸煮30分钟左右，直至熟透。

八、将扣肉切片

待扣肉熟透后，取出切成薄片，摆盘装饰。

九、精选香椿芽

将香椿芽挑出，清洗干净后焯水烫熟备用。

十、炒香椿芽

取锅，加入油，倒入香椿芽，加入适量的盐和鸡精调味，慢慢翻炒均匀。

十一、佐料调味

在香椿扣肉上淋上适量的生抽和陈醋，点缀上炒好的香椿芽。

十二、香椿扣肉的食用技巧

在品尝香椿扣肉时，可以将扣肉和香椿芽一同食用，并沾上佐料调味汁，以提高食品的美味度。

十三、香椿扣肉的营养价值

由于香椿本身就富含多种营养素，如维生素、矿物质等，搭配扣肉的独特口感，不仅美味可口，还具有良好的营养价值。

十四、香椿扣肉的健康作用

香椿具有清热解毒的作用，而扣肉则能够补充身体所需的蛋白质和热量，二者相结合，能够达到保健养生的效果。

十五、

香椿扣肉是一道经典的中式菜品，凭借其独特的口感和健康的营养价值，备受人们喜爱。通过本文所介绍的步骤和技巧，相信大家能够轻松地做出美味可口的香椿扣肉，享受到中式烹饪艺术的魅力。