家庭自制苏式榨菜鲜肉月饼（传统口味，营养丰富）

中秋佳节，月饼是必不可少的传统美食之一。除了市场上常见的各种口味月饼，我们也可以在家中自制各种口味的月饼。今天，就给大家介绍一款口感独特、营养丰富的苏式榨菜鲜肉月饼的制作方法。

准备材料

在制作苏式榨菜鲜肉月饼之前，我们需要准备以下材料：低筋面粉、泡打粉、芝麻油、盐、水、瘦肉末、榨菜末、葱姜末、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉。

制作面团

将低筋面粉、泡打粉、芝麻油、盐和水混合揉成面团，静置20分钟。

制作馅料

在锅中加入适量油烧热，放入葱姜末煸炒，加入瘦肉末煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、白胡椒粉调味后继续翻炒，加入榨菜末继续炒匀，收干汁水后离火晾凉备用。

分割面团

将面团分割成适当大小的小份，搓圆备用。

擀面皮

取一个小份的面团，将其擀成薄皮，大小与手掌差不多。

包馅

将适量馅料放在面皮中央，将四周往中央收拢。

整形

将收拢好的月饼搓成圆形，放入模具中压平整。

刷蛋液

在月饼表面刷上蛋液。

撒芝麻

在月饼表面撒上芝麻。

烘焙

将月饼放入预热好的烤箱中，烘焙20分钟左右，至金黄色即可。

取出

将烤好的月饼取出，晾凉备用。

封口

用保鲜袋将月饼封口，放入冰箱保存。

品尝

将冰箱中的月饼取出，放置室温下回温后即可食用。

特别提示

1.制作面团时，可根据需要调整水的用量，揉至面团光滑有弹性即可。

2.月饼入烤箱前，可以在月饼表面划上一刀或写上祝福语，增加节日气氛。

3.月饼可以根据个人口味加入适量糖粉，增加甜度。

自制苏式榨菜鲜肉月饼，既能满足家人的口感需求，又可以保证食品卫生安全。希望大家在中秋佳节中能够享受到美食带来的愉悦和幸福。