美味可口的油泼鸡蛋面（学会以油泼鸡蛋面的方式做出一道令人垂涎的美食）

油泼鸡蛋面是一道口感十分特别的美食，它有着浓郁的鸡香味和柔软的面条，再加上香气四溢的麻油和红油，让人一口接一口，难以抗拒。学会如何制作油泼鸡蛋面能够让你在家里也能轻松做出这道美食。

一：选面

在制作油泼鸡蛋面时，首先要选择合适的面条。可以选择中粗或粗细的手工面条或是在超市购买新鲜的鸡蛋面。这种面条口感筋道，与鸡肉和调料相得益彰。在选择面时，要注意面条不能太软，否则煮熟后会变得容易粘在一起。

二：准备鸡肉

鸡肉是这道菜中最重要的食材之一。可以选择用带骨的鸡腿肉，切成小块。也可以使用鸡胸肉，将其切成条状。鸡肉要先用一点盐和料酒腌制15分钟，使其更加美味。同时，在烹制鸡肉时也需要注意火候，避免煮熟过度。

三：配制调料

油泼鸡蛋面的调料是关键，它能够使整道菜更加美味。首先需要准备的是麻酱和花生酱，调成泥状。还需要红油、酱油、老抽、香醋、白糖等调味品。根据口味的不同可以适量添加或减少。

四：调制汁料

将麻酱、花生酱、红油、酱油、老抽、香醋、白糖等调味品放入碗中，搅拌均匀，加入一定量的清水，不断搅拌至成为汁料。

五：烧开水

将锅中的水烧开，放入面条煮约5-8分钟至软硬适中的状态，捞出备用。此时也可以烫一些小白菜或豆芽备用。

六：烧鸡肉

将鸡肉放入平底锅中，加入适量油煸炒至金黄色，再加入少许盐和辣椒粉。炒至七八分熟即可，切记不能过火。

七：油泼制作

在热锅中，加入适量油，放入姜蒜末煸炒，待香味散发出来后，将油泼在鸡肉上面。

八：打鸡蛋

将2个鸡蛋打入碗中，加少量盐和搅拌均匀。

九：制作蛋花

将打好的鸡蛋倒入锅中，用筷子迅速搅拌成蛋花状。

十：混合调料

将蛋花和面条混合在一起，再加入调制好的汁料，用筷子搅拌均匀。

十一：加入配菜

将准备好的小白菜或豆芽放入面条中。

十二：淋上香油

在调好的面条上淋上适量香油，让口感更加细腻。

十三：喜爱加料

如果喜欢的话，可以在面条中加入一些切碎的花生和葱花，更能增添口感。

十四：大功告成

现在，美味可口的油泼鸡蛋面就制作成功了，可以放在碗中享用。

十五：

油泼鸡蛋面是一道美味可口的菜品，既简单又方便。只需要按照正确的步骤来操作，就能轻松做出这道令人垂涎的美食。想要品尝更多美食，就赶快动手试试吧！