家常美食（健康营养）

美食不仅是人们日常生活中不可或缺的一部分，更是生命中的乐趣和享受。香辣孜然红线鱼是一道色香味俱佳，营养丰富的家常美食，是一道深受广大食客喜爱的菜肴。今天，就让我们一起来学习制作这道美味佳肴，分享美食带来的快乐！

1.选择优质的红线鱼

制作香辣孜然红线鱼首先要准备好红线鱼，选择一个新鲜、肉质结实的红线鱼是制作成功的第一步。

2.将红线鱼去鳞、去腮、去内脏

将红线鱼放在水龙头下冲洗干净，用刀背刮掉鳞片，然后剖开红线鱼的腹部，将内脏清除干净，再用剪刀将鱼头、尾巴和腮去除。

3.在红线鱼的背部切上几个口

将红线鱼背部用刀切上几刀，切口的深度以刀子不到一半为宜，这样可以让鱼肉更容易入味。

4.用盐和料酒腌制红线鱼

将切好口的红线鱼放入一个大碗中，撒上适量的盐和料酒，搅拌均匀，腌制15分钟。

5.用干淀粉把红线鱼裹上

在腌制好的红线鱼表面上均匀地撒上干淀粉，让鱼身表面形成一层白色的薄膜。

6.加热油锅烤制红线鱼

在烤盘上铺上锡纸，刷上一层油，将裹好干淀粉的红线鱼放入烤盘中，烤箱预热至200℃，放入烤盘，烤制15分钟。

7.将孜然磨成粉

取适量孜然，用研钵和研杵将其磨成粉末状。

8.将辣椒、姜、蒜切碎

将辣椒、姜、蒜分别切碎备用。

9.热锅倒油，爆香葱姜蒜

烧热锅，倒入适量的油，放入葱姜蒜，小火煸炒出香味。

10.加入孜然粉和红油豆瓣酱

将孜然粉和红油豆瓣酱加入锅中，大火翻炒均匀。

11.加入胡萝卜丝和青椒丝

将胡萝卜丝和青椒丝加入锅中，继续翻炒至熟。

12.加入少许盐和鸡精调味

在锅中加入少许盐和鸡精调味，搅拌均匀。

13.浇在烤好的红线鱼上

将调好味的辣椒酱浇在烤好的红线鱼上，用勺子将酱汁均匀地涂抹在鱼身上。

14.撒上葱花和香菜

在香辣孜然红线鱼表面撒上葱花和香菜，装饰出美味的样子。

15.香辣孜然红线鱼就绪，开餐！

将制作好的香辣孜然红线鱼端上桌，享受这道美味佳肴所带来的快乐和满足。

香辣孜然红线鱼是一道美味佳肴，既健康营养又色香味俱佳。制作过程虽然稍有些复杂，但只要耐心细致，严格按照步骤操作，就能制作出一道美味可口的香辣孜然红线鱼，为自己和家人带来更多的快乐和幸福。