新式海绵蛋糕制作全攻略（学会这个技能，不再需要买蛋糕，让你的生日更有创意）

随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始注重健康和美味的兼顾，新式海绵蛋糕就是其中之一。相比传统的蛋糕，它更加柔软、松软和口感更好，而且不含防腐剂和色素。你想尝试做一款新式海绵蛋糕吗？下面是本文的详细介绍。

准备材料

制作新式海绵蛋糕的第一步是准备好所需的材料，包括蛋白、糖、低粉、淀粉粉和植物油。另外还需要一些工具，如电动打蛋器、过筛器、量杯、勺子等。准备好所有材料后，我们就可以开始制作了。

蛋白分离

将鸡蛋分离开来，只使用蛋白，将蛋白倒入搅拌盆中。建议将蛋白取出后静置20分钟，室温下蛋白容易打发。在等待的过程中，我们可以先准备其他的材料。

蛋白打发

倒入1/3的细砂糖，用电动打蛋器慢速打发，直至变成白色泡沫。然后将速度调到中速，再加入1/3的糖，继续打发。最后将速度调到高速，倒入剩下的糖，继续打发。打发的过程需要大约5-7分钟左右，直至看到蛋白霜变成坚挺的状态。

混合干粉

取出另一个干净的搅拌盆，将低粉和淀粉粉放入过筛器内，逐渐筛入干净搅拌盆中，并轻轻地搅拌均匀。

混合液体

把鸡蛋黄倒入小碗中，加入植物油，然后轻轻地搅拌均匀。然后将混合好的蛋黄油液倒入混合干粉的搅拌盆中，并轻轻地搅拌均匀。

混合蛋白霜

将混合好的干粉和液体混合物分两次倒入打发好的蛋白霜中，并用橡皮刮刀轻轻地翻拌，直至均匀。

烤箱预热

将烤箱预热到170度，同时铺上烤纸，再把混合好的蛋糕糊倒入模具中。需要注意的是，在倒入蛋糕糊时不要过滤，以免将蛋白霜打发的泡沫挤压掉。

烤制过程

将模具放入预热好的烤箱中，下层加入水，这样可以让蛋糕更加松软。然后将烤箱温度调整到160度，烘烤35-40分钟即可。

出炉

在蛋糕表面变成金黄色后，可以用牙签轻轻扎一下来测试是否烤熟。如果牙签没有粘到蛋糕糊，就可以关掉烤箱了。然后将蛋糕从模具中取出，放到网架上稍稍冷却。

装饰蛋糕

等蛋糕彻底冷却后，我们可以用刀将蛋糕切成两层，再加入自己喜欢的奶油、水果等调料，使蛋糕更加美味。

怎样保存

在新式海绵蛋糕制作完毕后，我们可以将蛋糕放入保鲜袋中冰箱冷藏保存，冷藏时间不宜过长。

如何切蛋糕

切蛋糕的时候建议用刀子先沾一些水，这样切出来的蛋糕会比较整齐。

新式海绵蛋糕与传统蛋糕有什么区别

相比传统的蛋糕，新式海绵蛋糕口感更加细腻柔软，而且不含防腐剂和色素。所以越来越多的人喜欢制作新式海绵蛋糕。

为什么要选择新式海绵蛋糕

选择新式海绵蛋糕，不仅可以保证食品的安全性和健康性，而且还可以让自己更有成就感和创意，制作出自己喜欢的蛋糕。

新式海绵蛋糕是一种非常受欢迎的蛋糕，制作过程也非常简单。希望通过本文的介绍，大家都能够掌握制作新式海绵蛋糕的技巧，让自己的生活更加健康、美味、创意。