自制酸菜面包（如何制作美味酸菜面包，分享自家做法）

酸菜面包是一道美味又营养的面包，口感酸爽、香气扑鼻，早已成为众多面包爱好者心中的经典。今天，我将分享一下自家制作酸菜面包的方法，希望大家能够在家也能尝试制作这道美味。

1.酸菜的准备

首先要准备的就是酸菜了，切成小块。可以将酸菜泡在水中一段时间后，将其挤干水分，这样可以降低面团的湿度。

2.面团的准备

将高筋面粉、酵母、盐、糖、牛奶、水、鸡蛋等混合在一起，揉成柔软的面团。

3.发酵

将揉好的面团放入大碗中，用保鲜膜盖好，放置在温暖的地方发酵约2小时，或至面团体积变大两倍。

4.二次揉面

将发酵好的面团拍打，排气后再揉面，将酸菜慢慢加入面团中，继续揉面。

5.面团发酵

将揉好的面团放入模具中，发酵30分钟左右。

6.烤制

将面团放入预热好的烤箱中，用180℃的温度烤制约30分钟。

7.面包的表面

烤制好的面包，表面呈现出金黄色，散发出诱人的香气。

8.面包的口感

酸菜面包口感酸爽、香气扑鼻，既有面包的柔软口感，又有酸菜的鲜味。

9.切片

将烤制好的酸菜面包切成适合自己的大小。

10.包装

将切好的酸菜面包装在保鲜袋里，保存更长时间。

11.配合美食

可以搭配各种美食食用，比如搭配牛奶，配上一杯酸奶，口感更佳。

12.备注

注意事项：在制作时一定要注意控制面团湿度，过湿会影响面团的发酵。

13.变化

在制作酸菜面包时，也可以加入其他配料，比如葡萄干、核桃仁等，增加口感层次。

14.改良

在制作酸菜面包时，也可以根据个人口味进行改良，调整面团的材料和配料的比例。

15.

以上就是我分享的自家制作酸菜面包的方法，制作过程可能有些复杂，但是只要掌握好每一个步骤，就能做出美味的酸菜面包。欢迎大家尝试制作。