猪肝炒青红椒，鲜香美味的家常菜（猪肝+青红椒，健康营养的组合拳）

炒菜是我们日常生活中不可避免的，尤其是一些简单易学且美味可口的家常菜，更是受到了广大爱好美食者的喜爱。今天我要分享的就是一道简单易学、营养丰富的家常菜——猪肝炒青红椒。

选料选购

在准备烹饪之前，我们首先要为自己准备好新鲜的食材。选购猪肝时，要选择颜色均匀、弹性好的部位，不宜选择过老、变色或有异味的猪肝。此外，选购青红椒时要注意色泽鲜艳、形状规则、无明显损伤或软烂现象。

腌制猪肝

为了增强猪肝的口感和营养价值，我们需要对其进行腌制。将切好的猪肝块放入碗中，加入适量料酒、盐、生姜丝等调料，搅拌均匀腌制10-15分钟左右，让其吸收足够的调料味道。

准备青红椒

将洗净的青红椒切成条状备用，如果喜欢吃辣，还可以加入适量的辣椒段一起炒制。

热锅热油

炒菜时最重要的环节之一就是热锅热油。将锅中的油加热至8成热，将腌制好的猪肝块放入锅中快速煸炒，直至表面变色。

加入青红椒

在煸炒过程中，将青红椒条一起放入锅中，快速翻炒均匀。此时青红椒的鲜嫩口感与猪肝的鲜香味道完美结合。

加入调味料

在青红椒与猪肝充分混合之后，加入适量的盐、鸡精等调味料，搅拌均匀。此时不妨尝一口，看看口感和味道是否符合自己的期待。

加水煮熟

在调味之后，可以加入适量的水，将青红椒和猪肝煮熟。这样可以让食材更加嫩滑，口感更好。

勾芡收汁

如果您想要让这道菜的汁水更浓稠一些，可以用淀粉或者鸡蛋清勾芡。勾芡时要注意用适量的淀粉或者鸡蛋清，否则会影响口感。

撒上葱花

在勾芡收汁之后，可以撒上一些切碎的葱花，增添菜品的颜色和口感。

装盘出锅

将炒好的猪肝炒青红椒倒入盘中，摆上适量的色拉油或者香油，即可出锅上桌。

猪肝的营养价值

猪肝是一种营养丰富的食材，其含有大量的蛋白质、铁、维生素B等营养成分。适量食用猪肝可以帮助我们补充营养、提高免疫力。

青红椒的营养价值

青红椒同样是一种含有丰富营养的蔬菜，其含有维生素C、胡萝卜素、钙等多种营养成分。适量食用青红椒可以促进身体健康、增加饱腹感。

猪肝的食用禁忌

虽然猪肝营养丰富，但是也有一些人不适宜食用。例如肝脏疾病、高血脂等人群应该避免食用猪肝。

青红椒的食用禁忌

同样，青红椒也有一些人不适宜食用。例如胃溃疡、胃炎等人群应该避免食用辛辣刺激的青红椒。

猪肝炒青红椒是一道简单易学、营养丰富的家常菜品。通过选择新鲜的食材、巧妙地腌制猪肝，再加上合理的烹饪方式和调味，可以做出鲜香可口的美食佳肴。同时，我们也要注意食用猪肝和青红椒的禁忌人群，让健康与美味并重。