小公鸡烧毛豆，美味又健康（烧出一份家常好味道，尝尽夏日清爽滋味）

夏日到了，最喜欢吃的就是清爽可口的毛豆了。而在这个炎热的季节里，人们更需要来一份凉爽又健康的美食。今天，我们就来一起学习如何以小公鸡烧毛豆，做一份美味又健康的夏日小菜。

一、备齐材料

为了制作一份美味的小公鸡烧毛豆，我们需要准备好新鲜的毛豆、小公鸡、姜片、大葱、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、花椒粉、香油和食用油等材料。

二、毛豆去壳

将新鲜的毛豆放入清水中浸泡一段时间，使其去除杂质和尘土。之后将毛豆逐个去壳，这样能让毛豆更加美味。

三、小公鸡处理

将小公鸡洗净后，去掉鸡头、脚爪和内脏。再将小公鸡切成块，备用。

四、小公鸡焯水

将小公鸡放入锅中，加入姜片、大葱和料酒。烧开后撇去浮沫，再用小火焯烫20分钟。

五、小公鸡烧制

将锅中的水倒掉，加入适量的食用油，再将焯过水的小公鸡块放入锅中煎至表面微黄。

六、加入调料

将煎好的小公鸡块捞出备用，倒入一定量的油烧热。加入姜片、大葱和花椒粉，翻炒出香味。

七、加入毛豆

将处理好的毛豆放入锅中翻炒，稍加焯水。

八、加入小公鸡块

将炒好的毛豆倒在小公鸡块上，再倒入适量的生抽、老抽和白糖。加盖炖10分钟左右。

九、出锅装盘

将烧好的小公鸡和毛豆装在盘子里，淋上香油即可食用。

十、小公鸡焯水的作用

小公鸡焯水能够去除腥味和杂质，让烧出来的小公鸡更加美味。

十一、姜片和大葱的作用

加入姜片和大葱能够去除异味，增加口感，让小公鸡更加香嫩。

十二、毛豆的营养价值

毛豆富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，有助于增强人体免疫力和促进身体健康。

十三、白糖的作用

加入适量的白糖可以增加菜肴的甜度和口感，同时能够中和其他调料的咸味。

十四、香油的作用

淋上适量的香油可以增加小公鸡烧毛豆的风味和香气，令人食欲大开。

十五、

小公鸡烧毛豆，是一道美味又健康的夏日小菜。通过焯水、加入姜片、大葱等调料以及适量加热烹制，可以保留食材的营养成分，同时令味道更加鲜美。不仅可以开胃提神，还能满足人们对于健康和美食的需求。