猴头菇虫草羊肉煲的做法（滋补又美味的营养大餐，以羊肉为主打，鲜猴头菇和虫草花搭配。）

冬季寒冷，怎样可以吃得暖和又滋补？一道营养丰富、美味可口的羊肉煲，鲜猴头菇和虫草花的加入，让它更具营养价值。

选购材料

选购羊肉要选择带骨的羊腿肉，选购鲜猴头菇时要选表面没有裂纹的，虫草花则要选新鲜嫩绿且无杂质的。

清洗准备

将羊腿肉切成小块，放在冷水中泡半小时，中途换几次水，然后用清水冲洗干净。

焯水预处理

将洗净的羊肉放进热水中焯水，将羊肉表面的血水和杂质煮出来。

备用材料

准备好鲜猴头菇和虫草花，洗净备用。

烹饪过程

将焯过水的羊肉块放入锅中，加入葱姜蒜煸炒，倒入适量料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

加入配料

将洗净的鲜猴头菇和虫草花放入锅中，加入清水，烧开后转小火焖煮。

加入调料

加入盐、胡椒粉、八角等调料，搅拌均匀。

加入食材

将切好的土豆和胡萝卜放入锅中，一起烧至软烂。

调整味道

根据个人口味调整盐和胡椒粉的量，最后再撒上香菜和葱花即可出锅。

营养价值

猴头菇富含多种营养物质，虫草花具有滋补身体的作用，而羊肉则富含蛋白质和铁元素。

食材搭配

鲜猴头菇和虫草花的搭配，不仅可以提高煲汤的口感和营养价值，还可以增加菜品的药膳功效。

烹饪技巧

焯水预处理可以去除羊肉表面的脏东西和腥味，而加入胡椒粉可以去除羊肉的膻味。

适宜人群

此道菜适宜于身体虚弱、气血不足的人群食用，尤其是冬季常吃有益身体健康。

注意事项

虫草花不能多吃，过量会导致头晕、心悸等不适症状。

猴头菇虫草羊肉煲是一道既美味又滋补的营养大餐，配合正确的烹饪方法和技巧，健康又美味。